這壹款疙瘩湯除開鮮香的味兒以外，還有壹個最大的特點，那便是沒放壹滴油，是地地道道的減脂餐。減脂餐幹起來，這麽做疙瘩湯，沒放1漏油，細微勻稱鮮香足。
今日，朋友們介紹的就是壹款海菜疙瘩湯，壹個可以美味壹整個夏天的湯類。紫菜是壹種來源於於大海的鮮美海苔，含有多種微量元素，尤其是磷酸成分豐富多彩，是海菜鮮香味身的來源。自然，僅用海菜，沒法稱之為鮮香擔任，還有使用了瑤柱，壹種更鮮嫩的海產品。瑤柱是海蠣子正中間肉柱的幹制品，也稱為瓊柱，肯定稱之為真正意義上的鮮香擔任。假如在夏天，還可以用鮮海蠣子替代瑤柱，也是壹種好的選擇。
海菜疙瘩湯制作流程1、采用幹紫菜壹盤，約10克，借著海菜還沒泡浸時，剪刀剪成壹小塊，放進壹比較大的碗內。倒進小半碗冷水，泡浸5min，把海菜泡透，清洗壹下，撈起來瀝幹水分。
2、提早采用瑤柱30克，倒入碗內，倒進大半碗溫開水，泡浸1鐘頭，把瑤柱浸足泡透。把泡浸好壹點的瑤柱撈起來瀝幹水分，掰成粗瑤柱絲。要是沒有現成瑤柱，就采用凈扇貝肉100克替代瑤柱，都是不錯的選擇。切細蔥段10克、香萊段兒或小蔥碎10克。姜3克，切割成特細的生姜沫或手指甲生姜片。
3、蛋1個，清洗壹下機殼，打進碗內，拿筷子攪弄成勻稱細膩全蛋液，應以挑不了雞蛋清為基準，這取決於打出來雞蛋湯的細致程度上。
4、做疙瘩湯，最難題是面疙瘩湯制作，非常容易黏連成坨，產生壹大塊壹大塊面團。教小夥伴們壹個最好用的方法，取壹個比較大點平盤，倒進小麥面粉150克。把自來水管道調到最少，基本上呈滴淋狀流下來。壹邊向菜盤裏邊滴淋冷水，壹邊搖晃菜盤，直至菜盤裏邊基本沒有面條才行。這時候，壹滴水就會形成壹個小面疙瘩湯，細微勻稱，看著也誘惑。
5、今日這壹款疙瘩湯有別於過去，是壹款鮮香擔當的減餐湯，沒放壹滴油，但卻鮮到沒有朋友。鍋中放入少量冷水，撒進細蔥段10克、特細的生姜沫或生姜片3克，加入鹽5克、白砂糖3克（可選擇），走紅燒沸後，放入瑤柱絲、海菜碎、面疙瘩湯，文火煮約3min。調為最少火，灑入攪打好壹點的蛋液，微沸後馬上停戰，煮出好看的雞蛋湯。
6、停戰，把處理好的海菜疙瘩湯擺入湯盂，撒進香萊段兒或小蔥碎10克，這壹道沒放1漏油、鮮香味美麗的海菜疙瘩湯就完成。把減脂餐進行到底，沒放1漏油的疙瘩湯，細微勻稱鮮香味美。