吃豬油比吃植物油更危險，飽和脂肪酸攝入過多會增加動脈粥樣硬化和心血管疾病的風險。武漢輕工業大學食品學院的何東平教授指出了拉德的致命弱點。飽和脂肪酸含量過高。吃多了會降低人體抗氧化能力，使人發胖。不能吃豬油嗎？廣州市紅十字會營養部主任譚榮紹:
我們的營養師從來沒有說過什麽食物好，什麽食物不好，什麽食物對我們有用。沒有不好的食物，只有不好的搭配。以豬油為例。豬肉本身就含有豬油。肉吃多了，吃豬油肯定超標。但如果少吃其他動物性食物(魚、畜、蛋、奶)，每天吃壹兩片東坡肉也不是問題。
衛生部副部長、健康教育首席專家、中國健康教育協會會長恩達奎:動物脂肪與植物油相比，飽和脂肪酸含量較高，不飽和脂肪酸含量較低。但與其他很多動物脂肪都是飽和脂肪酸不同，豬油大部分是不飽和脂肪酸，所以認為豬油不能吃，無條件排除是不科學的。
豬油是壹種食用油。食用油對健康的影響主要是考慮脂肪成分3354健康食用油的攝入，即“在控制脂肪攝入總量的前提下，飽和脂肪盡量少”。豬油的飽和脂肪比黃油或羊奶少，但比大多數植物油多。可以說比黃油羊奶“更健康”。
自然界中沒有壹種天然植物油或動物油能達到或接近脂肪酸的完美平衡。為了平衡脂肪酸的攝入，烹飪時應同時食用天然植物油和動物脂肪。豬油搭配普通植物油，口感好，不僅可以少用三分之壹的油，而且脂肪酸比例接近。每人每天只需要攝入15克植物油和豬油，就可以接近脂肪酸的完美比例。