1.肉類:香腸、羊肉、牛肉、豬肉、雞翅、鴨、鵝、各種魚丸、蝦丸、丸子、食用丸子等。
2.魚蝦類:魚、魷魚、魷魚仔、蝦、海螺、魚幹、蟹、繩、鮮貝等。
3.蔬菜:玉米、紅薯、蘑菇、土豆、青椒、胡蘿蔔、生菜、洋蔥、西蘭花、芋頭、山藥、大蒜等。
4.水果:香蕉、甘蔗、蘋果、菠蘿等。
5.其他:面包、饅頭、餃子、餅幹、餅幹、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆腐幹等。
燒烤可分為直接燒烤和間接燒烤。直彎可分為火焰和暗火，間接彎也可分為鐵板、石板和銅板。對炭場的要求也不壹樣。中國木炭適合燒烤。
首先，原木木炭
二、木炭的作用機理
第三，工業焦炭
原木木炭也分果樹和雜木。果樹喜歡蘋果、梨、山楂等硬木燒烤場地的味道。雜木有羊、相思、松木等軟木燒烤。
1，容易生氣
通過燒烤，食物的性質是幹的，而各種調味品的使用(如孜然、花椒、辣椒等。)屬於熱性成分，影響身體平衡，引起“上火”。
2、容易被寄生蟲感染
燒烤食物外的焦慮，食用者可能感染寄生蟲，陷入腦囊蟲病的風險。
3.隱藏致癌物
當肉類的核酸在MALAD反應中與大部分氨基酸壹起受熱分解時，會產生基因突變物質，從而導致癌癥。
4.降低蛋白質的利用率。
用烤箱燒烤肉類，香氣四溢，維生素被破壞，蛋白質變性，氨基酸也被破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。
5、影響視力
烹飪過多，食用過多煙熏蛋白食物(如烤肉串、魚等。)會嚴重影響青少年視力，導致近視。
減少燒烤損失的方法
1，烘烤風扇溫度控制
烤箱溫度保持在160度以下，可以大大減少致癌物的產生，使其不超過200度。
2、和水果蔬菜壹起吃
新鮮的蔬菜和水果中含有大量的維生素C和維生素E，其中維生素C可以阻止亞硝酸鹽和胺在胃中結合，可以減少致癌物亞硝胺的發生，維生素E具有很強的抗氧化作用。吃燒烤配新鮮綠葉蔬菜，可以大大降低致癌物的毒性。研究表明，葉綠素含量越高，清除致癌物的突變效果越好。