基礎茶:？根據茶樹的不同技術和品種，分為(青、紅、白、黃、黑、青)茶。六大基礎茶都是各有各的體系，但也是相互聯系，相互融合的。比如輕度發酵的烏龍茶喝起來像綠茶，重度發酵的烏龍茶喝起來像紅茶。
1.綠茶:基本工藝流程:鮮葉殺青-揉撚-幹燥。？
1，炒綠茶:龍炒青眉茶(炒青、特寶、稀眉、風眉、秀眉、龔喜等。)、圓炒青珠茶(珍珠茶、雨花茶、秀眉)、嫩炒青(龍井、大方、碧螺春、雨花、松針等。).
2.烘青:普通烘青(福建烘青、浙江烘青等。)和嫩烤青(黃山毛峰、太平猴魁、高橋銀峰等。)?
3.曬青綠茶:(滇青、晴川、山青等)。)?
4.清蒸綠茶:(炒茶，玉露等。)?
二、紅茶:基本工藝流程:鮮葉萎雕——揉撚(揉切)——發酵——幹燥。
1，人種紅茶:(正山人種，煙草人種等。)
2.功夫紅茶:(滇紅、祁宏、川紅等。)
3.紅碎茶:(葉茶、碎茶、片茶、尾茶)
三、白茶:基本工藝流程:烘幹——幹燥。
1，白芽茶:(白毫銀針等。)
2.白葉茶:(白牡丹，龔妹等)。)
四、黃茶:基本工藝流程:殺青——揉撚——悶黃——烘幹。
1，黃芽茶:(君山銀針，孟定黃芽等。)
2.黃小茶:(北港毛尖、巍山毛尖、溫州唐璜等。)
3.黃達茶:(霍山黃達茶，廣東大葉青茶等。)
5.紅茶:基本工藝流程:殺青-揉撚-堆發酵-幹燥。
1，湖南黑茶:(安化黑茶等。)
2、湖北紅茶:(普陰老綠茶、茶葉等。)
3.四川邊茶:(南路邊茶，西路邊茶等。)
4.滇桂紅茶:(普洱茶，廣西六堡茶等。)(普洱制作的基礎工藝不同於壹般的紅茶標準)
6.綠茶:基本工藝流程:曬青-播種-殺青-揉撚-幹燥。？
1，閩北烏龍茶:(武夷巖茶，水仙，大紅袍，肉桂等。)?
2.閩南烏龍:(鐵觀音，蘭琪，黃金桂)？
3.廣東烏龍:(鳳凰禪宗、鳳凰水仙等。)?
4.臺灣省烏龍:(凍頂烏龍，籽包等。)
復制茶:以六種茶葉為基本原料加工而成。？