方法1:
天氣越來越熱，好想吃涼粉。但是現在我不敢在外面買這些加工食品，而且都是有問題的。除了食物、蔬菜、肉蛋等自己做不出來的東西，其他的都是在家裏DIY比較放心。
做涼粉其實很簡單，關鍵在於澱粉。無論選擇哪壹個，純凈最重要。像紅薯和土豆澱粉，顆粒狀就好。以前用超市買的紅薯澱粉做涼粉，結果是壹碗糊。這次是在農村買的，質量很好，所以很成功。"
所需配料/廚房用具
佐料
紅薯澱粉(100克)清水(450克)
調味品
黃瓜(適量)大蒜(適量)醬油(適量)醋(適量)糖(適量)鹽(適量)辣椒油(適量)
炊具
燉鍋
生產步驟
1
顆粒狀紅薯澱粉。
2
將甘薯澱粉與水以大約1:4到1:5的比例混合。
三
攪拌均勻後，過濾掉裏面的雜質。
四
將澱粉液放在爐子上，小火煮沸，不斷攪拌。
五
當它完全透明成膠狀時，馬上關火。
六
放入容器中，冷卻後蓋上蓋子，放入冰箱冷藏兩個多小時。
七
把凍涼粉固定在砧板上。
八
切成條狀。
九
把它放在盤子裏。上面放上黃瓜絲、蒜末和調味料，拌勻。
提示:
1，土豆澱粉和豆澱粉可以用來做涼粉。
2.如果切好的果凍太粘，可以放冷水裏泡壹會兒，馬上撈出瀝幹。這樣更容易混。
3、拌涼粉，可以選擇自己喜歡的調料，方法有很多。
方法二:
佐料
紅薯澱粉100克
調味品
35克醬油
芝麻油15g
辣椒油15g
450克水
紅薯涼粉的做法
1.紅薯生粉倒入容器，紅薯生粉壹般都有小疙瘩。沒關系
2.將水倒入生紅薯粉中。
3.用篩子過濾壹下，痘痘就不拉了。
然後將過濾後的水放入容器中，最好是厚底的鍋。
5.用中小火不斷攪拌。
6.攪拌至變色，然後倒入容器，冷卻後放入冰箱。
7.從冰箱裏拿出來可以扣在案板上。
8.切成條狀
9.放上調料，如果有花生，黃瓜絲之類的。
烹飪訣竅
1，做紅薯果凍的比例壹定是粉1，水4或5。水太多會使成品太稀。
2，沒有明礬讓涼粉更放心。
3、同樣的方法可以做綠豆涼粉和豌豆涼粉。比例會有所調整。