大白菜是壹種原產於東亞的蔬菜，俗稱青菜，也稱膠菜、酸菜、酸菜、油菜(東北部分地區)、油白菜等。它是大白菜(結球甘藍)的近親，屬於蕓薹屬的壹種，也與西洋菜接近，屬於十字花科蕓薹屬。
大白菜的栽培方法及註意事項
壹、維護方法
1，土壤
種植大白菜要求土壤肥力高，濕度大，適合種植在排水良好的肥沃土壤中。
2.照明設備
白菜喜光，適合在光照好的地方種植。光照不足會嚴重影響大白菜的產量，但在夏季要制定壹定的保護措施，避免燒葉。
3.溫度
白菜喜歡溫和的氣候，種子在八到十度最適合發芽。生長期溫度最好控制在10-22度。超過30度，就不適合它生長了。氣溫低於5度時，容易造成凍傷。
4.水分
大白菜要多澆水，生長期要保持土壤濕潤。最好保持表面無水，但不能缺水。充足的水分是保證其高產的重要原因。
二、飼養技巧
1，播種
壹般采用直播方式，以條播為主，點播為輔。播種前需要挑選飽滿的種子，有些品種發芽率低，要挑選。選種後及時播種，播種後保持土壤濕潤。
2.度過夏天
夏季是大白菜生長的主要季節，溫度要控制在30度以下，因為溫度過高會停止生長，對其產量也會有壹定影響。
三、問題診斷和治療
1，疾病
白菜容易發生軟腐病，壹般發生在灌漿期，會腐爛。出現時壹定要及時清除，然後噴灑化學藥劑及時處理。此外，還要合理灌溉，保證水分充足。
2.害蟲
斜紋夜蛾是壹種常見的害蟲，會吃它的表面，嚴重的時候會把葉子全吃了，要及時處理。蟲害前期盡量消滅昆蟲，以免後期不好。
四。其他問題
1，有毒嗎？
白菜是壹種在家吃的蔬菜，是可以食用的。平時可以考慮在家裏的空地種壹些，也比較好管理。
2.可以種在地裏嗎？
大白菜的種植壹般在7、8月份左右，以空地為主。註意定期施肥灌溉，也要註意防病。