藍莓花青素危害很大。藍莓花青素有哪些危害？

藍莓是常見的花青素類水果，被譽為花青素之王。藍莓的花青素含量很高，但是藍莓的價格比較貴，這也是人們不能天天吃的原因。藍莓有很強的保健功能:來自藍莓果實的VMA花青素色素對眼睛有很好的保健功能，可以減輕眼睛疲勞，提高夜視能力。藍莓果膠含量高，能有效降低膽固醇，預防動脈粥樣硬化，促進心血管健康。藍莓富含維生素C，能增強心臟功能，預防癌癥和心臟病，防止腦神經老化，提高腦力。

它還可以改善感冒，喉嚨痛和腹瀉。藍莓具有保護毛細血管、抗氧化、延緩大腦衰老、增強記憶力、消除體內炎癥的作用。對尿路感染和慢性腎炎影響最大。抗癌效果。有助於保持皮膚健康，緩解皮膚下垂和眼袋，並具有抗衰老作用。增強免疫力。花青素自然界中有300多種不同的花青素。它們來自不同種類的水果和蔬菜，如越橘、藍莓、葡萄、接骨木紅、黑醋栗、紫色胡蘿蔔和紅色卷心菜，它們的顏色從紅色到藍色不等。

這些花色苷主要包括delchindin、矢車菊素、甜菜苷和芍藥苷。花色苷的顏色隨著PH值的變化而變化，從PH值為3的覆盆子紅到藍莓深紅色。在大多數應用中，這些色素具有良好的光、熱和pH穩定性，能經受巴氏殺菌和超高溫熱處理。花青素廣泛用於飲料、糖果、果凍和果醬。近年來，人們越來越重視花色苷作為多酚類物質對健康的潛在益處。在未來，花色苷的這壹特性可能會越來越多地應用於功能性食品和保健食品中。

目前市場上有成熟的花青素產品，主要有藍莓花青素、藍莓花青素、蔓越莓花青素、接骨木花青素、黑莓花青素、黑豆皮花青素。含量是25%還是40%。花青素的功能給人體帶來很多好處。從根本上說，花青素是壹種強大的抗氧化劑，可以保護人體免受被稱為自由基的有害物質的侵害。花青素還能增強血管彈性，改善循環系統和皮膚的通暢性，抑制炎癥和過敏，提高關節的柔韌性。