西蘭花市場上最常見的蔬菜之壹，西蘭花常年四季都有，而且價格不貴，西蘭花有很高的營養價值，常被稱為“蔬菜皇冠”，西蘭花中富含維生素、胡蘿蔔素、多種礦物質等等，常吃西蘭花，可以提高機體免疫力、提高記憶力，西蘭花更具有防癌抗癌的功效，最主要的是西蘭花中含水量高達90%以上，脂肪含量極低，多吃也不會發胖，特別適合減肥的人士。
今天給大家分享的這道美食便是西蘭花最常見的做法——西蘭花炒胡蘿蔔，西蘭花和胡蘿蔔這兩種食材是絕配，既美味又充分補充了營養，更可以達到減肥的目的。喜歡吃西蘭花的朋友們，趕緊做起來吧。
食材準備：西蘭花、胡蘿蔔、大蒜、幹辣椒、紅椒、生抽、蠔油、花生醬、蔥姜油、香菇醬、鹽、食用油
具體步驟：
1、準備壹朵西蘭花，先撕成小朵然後對半切開，裝入壹個大碗中，倒入適量清水，加入壹勺鹽，抓動均勻後浸泡10分鐘，用鹽水浸泡可以有效去除花菜中的雜質和殘留的農藥，10分鐘後，將浸泡好的西蘭花清洗幹凈瀝幹水分備用；準備其他食材配料並清洗幹凈，胡蘿蔔斜刀切成薄片，大蒜去掉外皮後切成薄片，幹辣椒切段，紅椒切成滾刀塊，裝入盤中備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量清水，加入適量鹽和食用油，開大火煮開後下入西蘭花，焯水3分鐘，加入鹽和食用油焯水可以使西蘭花更加翠綠，3分鐘後用漏勺將西蘭花撈出，放入涼水中浸泡壹下，這樣能夠讓蔬菜保持脆爽，不會過於綿軟，然後瀝幹水分裝入盤中備用；
3、先調制壹碗料汁，準備壹個碗，碗中倒入適量食鹽、兩勺生抽、壹勺蠔油、壹勺花生醬以及少許蔥姜油，蠔油起到提鮮的作用，花生醬可以增加料汁的風味，用勺子攪拌均勻，料汁就調制好了， 放置壹旁備用
4，最後倒入材料攪拌均勻出鍋就可以了