首先，準備食材
做壹道好吃的秘制蒜蓉排骨，需要先把食材準備好。所需的成分包括:
1.排骨500克
2.蒜頭5-6瓣
3.適量姜片
4.料酒適量
適量醬油
6.適量的鹽
7.適量白胡椒
8.雞精適量
9.適量的玉米澱粉
10.適量的食用油
第二，處理排骨
1.把排骨洗幹凈，用刀背拍壹下，更適口。
2.將排骨放入大碗中，加入適量料酒、生抽、鹽、白胡椒粉、姜片，攪拌均勻，腌制15分鐘，讓排骨充分吸收調料的香味。
第三，準備大蒜醬
1.蒜頭去皮，切成粉備用。
2.熱鍋放油冷卻，將剁碎的蒜倒入鍋中，用中小火慢慢煎至金黃色，這樣會使蒜更香。
第四，炸排骨
1.將腌制好的排骨均勻裹上適量的玉米澱粉，使表面均勻覆蓋壹層薄薄的粉。
2.取出炒好的蒜末，鍋中留少量底油，將裹好玉米澱粉的排骨放入鍋中，中小火煎至金黃色，兩面翻面，使排骨顯得酥脆。
五、煮蒜蓉排骨
1.取出炸好的排骨，瀝幹油，鍋中留少許底油，放入炸好的蒜末，翻炒。
2.將香噴噴的蒜末倒入炸好的排骨中，中小火翻炒均勻，使蒜和排骨充分融合。
3.加入適量的鹽、雞精和少許醬油，翻炒均勻，讓調料充分滲入排骨。
4.最後加入適量的水，蓋上鍋蓋，中小火煨20分鐘，使排骨更加鮮嫩多汁。
六、鍋盤
1.取出燉好的蒜香排骨，放在盤子裏，撒上蔥花，整個菜更漂亮。
2.美味秘制蒜香排骨做好了！趁熱享用，讓香脆的排骨和濃郁的蒜香在嘴裏融化，回味無窮。
通過以上步驟，我們可以在家輕松做出美味的秘制蒜蓉排骨。這道菜不僅好吃，而且制作簡單，適合在家日常烹飪。有空自己去嘗嘗，相信妳會被它的美味征服！
秘制蒜香排骨會讓妳回味無窮！