材料
低面粉90g，黑巧克力110g，黃油30g，雞蛋3個，糖60g，牛奶60g。
練習準備:
1.
打碎或切碎黑巧克力，
把它和黃油放在壹個容器裏，
絕緣水或微波熔化。
2.
將蛋清和蛋清分開備用。
3.
篩兩次低筋面粉。
模具:
六英寸圓形模具
練習:
1.
用打蛋器將蛋白打至粗糙後，
分三次加入60克糖，
打至幹燥起泡。
預熱烤箱到160度。
2.
蛋黃和牛奶攪拌均勻後，
加入融化的巧克力黃油，
攪拌均勻後，
篩入低粉末，
輕輕攪拌均勻。
3.
將1/3蛋清奶油加入蛋黃糊中，
輕輕攪拌均勻，
然後把它倒進剩下的蛋白酥皮裏，
輕輕攪拌均勻。
4.
裝入模具中，
送入烘箱的中層和下層，
160度烤45分鐘。
紅豆芝士蛋糕
材料
奶油芝士250克，雞蛋2個，黃油20克，酸奶75克，糖60克，低面粉60克，蜂蜜紅豆120克。
做法1，奶油芝士保溫水用刮刀軟化，用手攪拌至均勻光滑，離火。
2.加入軟化的黃油和細砂糖。
3.加入酸奶，攪拌均勻。
4.分幾次加入全蛋液，攪拌均勻。
5.篩入低粉，拌勻。
6、加入蜂蜜紅豆，不要攪拌太多，不然紅豆會把面糊染成紅色。
7、模具油紙。
8.倒入面糊，將烤盤放入盛有水的大烤盤中烘烤(如用活動底模包裹錫紙)。
9.烘焙:中層用水浴法180度燒制15分鐘，170度翻面30分鐘(成品可以用糖粉裝飾。
紐約奶酪蛋糕
材料
蛋清4個，蛋黃4個，奶油芝士250克，綿白糖60克，低粉60克，酸奶50克，牛奶40克，奧利奧餅幹90克，奶油40克。
練習1。把餅幹放進袋子裏，然後碾碎。加入奶油。攤到模具裏壓平。
2.將奶酪和牛奶在鍋裏浸泡壹會兒，然後在水中加熱，直到沒有顆粒。
3.分幾次加入蛋黃，攪拌均勻。
4.加入酸奶，攪拌均勻。
5.加入低粉，攪拌均勻。
6.向蛋白中加入糖，攪拌至中性。加入奶酪糊，攪拌均勻。
7.倒入模具。在水中烘烤。170度上色20分鐘。轉到150度，40分鐘。
檸檬蛋糕
材料
低筋面粉150克，雞蛋4個，黃油60克，白糖130克，檸檬汁50毫升。
練習1。將雞蛋和白糖混合，高速攪拌成面糊。
2.將黃油加熱，使其融化成液態，然後將蛋糊加入低面粉中攪拌均勻，形成面糊。將融化的黃油和檸檬汁加入面糊中，攪拌均勻。
3.烤箱預熱至180度，模具內鋪油紙，刷壹層剩余黃油，倒入面糊，在烤箱下層烤20-30分鐘後取出。