主料:半只野兔輔料:兩根胡蘿蔔
調料:香葉、蔥段、姜片、大蒜、紅辣椒、八角、桂皮、花椒、白酒、火鍋。
1.將兔肉放入有冷水的鍋中，加入適量的姜片、蔥段和料酒，去除血沫和雜質；
2.燒熱鍋，加入適量豬油、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、香葉、姜片、蔥段，小火煸炒；
3.翻炒出香味，再加入適量的火鍋底料壹起翻炒；
4.加入煮好的兔肉翻炒；
5.翻炒時加入適量白酒和醬油；
6.加入沒有原料的開水，加蓋煮25分鐘；
7.揭開鍋蓋，去掉八角雜質；
8.加入準備好的胡蘿蔔和大蒜，煮八分鐘；
9.加入適量椒鹽調味，大火收汁；
10.放入托盤。？
1.兔肉有很濃的腥味。制作前加入姜片、蔥段、料酒去腥；
2.先將花椒、八角等大料翻炒，再加入火鍋底料翻炒香辛料。這時加入煮好的兔肉翻炒。炒的時候記得加點高度酒去腥，再加適量開水煮25分鐘，這樣兔肉就熟了七八分了。
3.揭開鍋蓋，去掉大料雜質(這是為了讓菜好看)，加入準備好的胡蘿蔔塊和大蒜壹起煮七八分鐘至九成熟；
4.此時加入鹽等調料，攪拌均勻，然後大火收汁。
適量兔肉、色拉油、醬油、糖、1罐啤酒(或米酒)、姜片、桂皮、八角、香葉、蒜梗。
1.將兔肉剁碎，用檸檬浸泡10分鐘，再用醬油、鹽、雞粉、油腌制片刻；
2、姜片炒熟；
3.倒入兔肉炒出香味；
4.加入白酒；這裏註意安全，加白酒會著火，而且火勢很猛。
5.白酒晾幹後，加入水、香料、蒜梗、辣椒調味；
6.蓋上蓋子10分鐘，加入香油和味精，收汁裝盤。
7.請和蔬菜壹起上。
食材:兔肉？土豆(或大豆和白蘿蔔)
輔料:豆瓣醬、大料、香葉、幹辣椒？姜蒜？大蔥
生產步驟:
第壹步:將整塊肉放入沸水中煮，去除血水。
第二步:將肉涼幹後切成3厘米的塊。
第三步:出鍋，油燒至六成熱，放入姜片和蒜片，將兔肉片放入鍋中炸熟(3-5分鐘)。
第四步:設置蒸籠，將炸好的兔肉放入蒸籠中，加入清水，水與兔肉的比例為5: 1。把火燒開。
第五步:水開後關小火，加入大料、香葉(兩片就夠了)、三勺醬油、少許醋、少許糖(冰糖最好)燉半小時。
第六步:兔肉煮半小時，豆瓣醬用油在炒鍋裏翻炒。半小時後倒入蒸鍋，加入少許幹辣椒(喜歡麻味的可以加少許辣椒)。
第七步:兔肉燉壹個半小時後，加入切好的土豆和白洋蔥。再燉半個小時到四十五分鐘，直到湯變成深紅色，然後關火，放入鍋中。