首先，類似胡蘿蔔的成分
胡蘿蔔+白蘿蔔胡蘿蔔不能和白蘿蔔壹起吃；會降低營養價值
胡蘿蔔+木瓜胡蘿蔔不能和木瓜壹起吃；會破壞營養
胡蘿蔔+茄子胡蘿蔔不能和茄子壹起吃；會對消化不好
胡蘿蔔+辣椒胡蘿蔔不能和辣椒壹起吃；會影響吸收
胡蘿蔔+杭白菊胡蘿蔔不能和杭白菊壹起吃；會破壞維生素c。
胡蘿蔔+獼猴桃胡蘿蔔不能和獼猴桃壹起吃；會破壞維生素c。
胡蘿蔔+紅棗胡蘿蔔不能和紅棗壹起吃；會降低營養價值
胡蘿蔔+檸檬胡蘿蔔不能和檸檬壹起吃；會破壞維生素c。
二、適合與胡蘿蔔搭配的食材
胡蘿蔔+鱈魚胡蘿蔔和鱈魚壹起吃；可以養肝明目，提高視力。
胡蘿蔔+豆漿胡蘿蔔和豆漿壹起吃；能增強免疫力
胡蘿蔔+西瓜胡蘿蔔和西瓜壹起吃；能美化皮膚，滋潤皮膚。
胡蘿蔔+生菜胡蘿蔔和生菜壹起吃；能強心健脾
胡蘿蔔+蘑菇胡蘿蔔和蘑菇壹起吃；可以保護眼睛
胡蘿蔔+草魚胡蘿蔔和草魚壹起吃；可以延緩衰老
胡蘿蔔+狗肉胡蘿蔔和狗肉壹起吃；能補腎壯陽，暖脾胃。
胡蘿蔔+菠菜胡蘿蔔和菠菜壹起吃；能保持心血管通暢。
三、蘿蔔不能跟什麽壹起吃，吃胡蘿蔔要註意的問題:
1，不適合長時間吃洗凈或泡在水裏的碎蘿蔔。
2、服用二氫克尿塞不宜食用。
3、食用時不宜加太多醋；以避免胡蘿蔔素的流失。
4、沒有炒油的不要吃。
5、吃飯時咀嚼時間不宜過短。
6.胡蘿蔔不能和白胡蘿蔔壹起吃。
7、胡蘿蔔不宜與酒精同食，因為胡蘿蔔和酒精壹起進入人體，會在肝臟產生毒素，誘發肝病。
8.不宜與蔬菜(如菠菜、油菜、菜花、番茄、辣椒等)同食。)和水果(如山楂、柑橘、檸檬、草莓、大棗等。)富含維生素C，會破壞維生素C，降低其營養價值。
9、禁忌生食(胡蘿蔔是蔬菜，但只有烹飪，其類胡蘿蔔素更穩定。按照新的烹飪方法，營養可以保留76%到94%。所以吃生胡蘿蔔，類胡蘿蔔素因為沒有脂肪，很難被吸收，造成浪費。