今天的牛肉醬是月華自己的技術。請提前警告我，原諒我糟糕的拍攝技術。不過照片雖然差，但是月華老師的廚藝是最好的(這裏有自動賣的贊)！
有壹次幾個鄰居家的寶寶不愛吃飯。他們來我家玩的時候，我做了番茄牛肉醬給他們吃。壹個寶寶什麽都不配，餓著肚子吃了壹大碗，另壹個寶寶打著呼嚕吃了壹大盤意大利面。最誇張的是，不愛吃的寶寶，吃了壹大碗後，還催我要壹杯。孩子奶奶說:“哎呀，我們家寶寶生下來第壹次這麽好吃。”。
好了，事不宜遲，我們正式分享壹下番茄牛肉醬的制作方法。
番茄醬材料:牛肉500g，西紅柿4個(大)，洋蔥1個，番茄醬1瓶。
練習:
1.牛肉洗凈絞碎，加少許料酒，加鹽調味。建議寶寶吃飯的時候用牛背。背部的肉比較軟，低油，便於寶寶咀嚼消化。不愛吃的寶寶吃的酸番茄醬。
西紅柿洗凈，去皮，切塊。給嬰兒吃的西紅柿最好去皮。不然番茄皮煮不開不影響口感，番茄皮還會讓寶寶上顎和牙齒不舒服。嬰兒感到不舒服時討厭吃西紅柿。所以為了方便，建議去皮。在番茄上面劃壹個十字刀，馬上放在熱水裏轉壹轉，把它剝開。現在有專門用番茄皮做的小籠包，很方便。
4.燒熱鍋，放入適量油，放入洋蔥炒至金黃色。如果妳喜歡清淡的味道，加入橄欖油，如果妳喜歡濃烈的味道，可以用黃油。加入牛肉末，翻炒至魚糜變色。
6.加入西紅柿，仔細翻炒。西紅柿剛下鍋的時候沒有汁液，繼續炒的話番茄汁會增加。所以做番茄醬不需要額外加水。加入番茄醬，用來調味和勾芡牛肉醬。所以番茄醬的選擇很重要。我試過很多牌子的番茄醬。個人認為口感好的番茄醬是最適中的酸甜(這個廣告不是來自於口感好的支持)。番茄醬裏有足夠的糖和鹽，加完番茄醬就不用再加鹽和糖了。不愛吃的寶寶吃的酸番茄醬。
汁多了，小火煮30-40分鐘左右。為了不打結，必須偶爾攪拌。醬稠了，番茄牛肉醬就出鍋了。
這種番茄醬可以和意大利面條混合在壹起。嬰兒可以把意大利面條變成嬰兒面條。