材料:馬蹄粉250克。
佐料
黃糖150克水600克馬蹄100克
步驟
1.準備好所有的材料。
2.馬蹄洗凈，去皮。
3.用刀輕輕拍壹下，切成小塊。
4.將馬蹄粉倒入壹個大盆中，加入300克水。
5.充分攪拌均勻的原粉漿。
6.倒入切碎的馬蹄。
7.小鍋清洗幹凈後，放入黃糖，加入剩余的300克水。
8.用大火煮，直到糖溶解並變成糖漿。當糖漿完全沸騰時，加入2勺玉米澱粉漿。
9.邊加邊攪拌，煮的時候攪拌成像濃醬壹樣的熟糊狀。
10.關火，趁熱倒入生粉漿中，邊加邊快速攪拌，制成半熟漿。
11.將混合好的漿料倒入盤中，放入鍋中蒸20-30分鐘。
12.蒸出來的粉漿完全熟透了。
13.冷卻後即可脫模。
小費1。第四步，生澱粉漿壹定要充分攪拌，不能出現顆粒。
2.半熟漿的準備，也就是步驟10，倒的時候壹定要快速不斷的攪拌，否則會形成透明的疙瘩，會大大降低蒸馬蹄餅的口感。
壹種涼粉的制作方法
物主
材料:
澱粉(紅薯、土豆、豆類澱粉均可)
做
方法:
1.將1公斤澱粉和10公斤水放入鍋中，邊加熱邊攪拌，在汁液變粘稠時加入30克明礬和少量食用色素，攪拌均勻後再煮壹會兒。當攪拌使其容易顯示已熟時，將其從鍋中取出並倒入事先準備好的容器中，然後冷卻。
2.將1公斤澱粉、2公斤溫水和20克明礬粉混合均勻，然後倒入1.5公斤沸水中，邊攪拌邊攪拌，使澱粉成熟，然後倒入事先準備好的容器中，冷卻。
3.將0.5公斤大米和0.8公斤豌豆浸泡在清水中，然後瀝幹。加入0.8公斤清水，將它們磨成漿。磨得越細越好。豆漿需要過濾掉豆渣。另外，取0.5公斤豌豆粉，加少許水拌勻。從大鍋裏咬壹口，加入5公斤水，加入25克明礬粉和少許食用色素拌勻。煮沸後，倒入豆漿。將米漿和豆漿放在壹起，用小火加熱，攪拌至熟，從火上倒入容器中，冷卻成果凍狀。