配方壹:老陳醋、海鮮醬油、蠔油、芥末、白糖、鹽、雞精、花椒油、辣椒油、香油。勾兌好後，加入蒜片、洋蔥絲、幾塊冰塊和適量的純凈水或開水(因為這道菜需要果汁把所有的食材都泡在裏面，才能吃起來好吃)。
配方二:蘋果醋2瓶，白米醋1瓶，陳醋1瓶，精鹽1袋，味精1小袋，冰糖2.5斤，鮮醬油半瓶，水10斤。將上述材料加熱熔化，然後冷卻備用。
配方三:水和冰糖50克，美味鮮醬油25克，廣東白米醋10克，紅油10克。這個配方是壹勺混合果汁的用量。如果是量產的話，只需要按比例增加原材料的用量就可以了。
配方四:鮮汁30g，蒸魚黑豆油陳醋30g，紅油50g，麻辣鮮露5g，鹽2g，白糖10g，雞精3g，蒜末，小米椒碎，熟芝麻，香菜末，芥末油，然後拌勻。
配方五:以制作“醬魚皮”15份為例:東瀛日本醬油250克，李錦記海鮮醬油壹瓶，桂花醋150克，北康米醋2袋，熟白芝麻20克，芫荽油15克(芫荽梗精選，溫油加香)，川椒油。將上述調料放入裝有1500g純凈水的桶中放入冰箱冷藏4小時左右，取出過濾後的汁液即可使用。
配方六:蔬菜水常用作原湯(芹菜2500g、黃瓜3kg、蒜瓣1500g、姜1kg、辣椒2kg、香菜2.5kg、胡蘿蔔1kg、大蔥1500g放入50kg清水鍋中煮至蔬菜褪色。
1.將5公斤菜水、1瓶生壽司醬油、半瓶李錦記蠔油、500克冰糖、2瓶老陳醋、100克雞精、20克味精、鮮味寶、蘑菇精混合制成醬料，可用於制作高檔海鮮混合菜。
2.將5斤菜水、1瓶鮮醬油、1瓶魚露、1瓶雕酒、半瓶李錦記蠔油、500克冰糖、20克鹽和味精、2瓶老陳醋混合，就可以做出壹道普通的海鮮拌菜。
3.將蔬菜水5公斤、野胡椒粉300克、李錦記蠔油半瓶、冰糖400克、雪碧飲料200克、鹽20克、味精15克、鮮包王3克、白醋2瓶、生抽1瓶混合，可用於原料味濃的海鮮拌菜。
配方七:釣汁法:將美味汁50克、海鮮汁500克、香醋300克、蘋果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克攪拌均勻。
配方8:果汁-釣魚配方:天然礦泉水、美味果汁、蒸魚醬油、蘋果醋(或陳醋
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