杏仁涼拌怎麽做好吃
材料：杏仁、黃瓜、味極鮮醬油
做法：
1、杏仁入鍋中焯水，開鍋煮個滾就可以了，趁熱去皮，將杏仁皮撕破壹點，壹捏就可以了。
2、放入清水中浸泡，每天換水兩次，浸泡壹周左右，去毒性，黃瓜切丁。
3、杏仁洗凈控水，加入味極鮮醬油拌勻即可。
涼拌杏仁的做法
材料：腌制杏仁、西芹、大蒜、花椒粒、食用油、鹽、雞精
做法：
1、杏仁罐頭打開用水浸泡下，因為用了鹽腌制過，浸泡下可以去除鹽分，使口感更好！西芹切小段備用。
2、把鹽加入切段的西芹裏，用手或者筷子抓均勻，腌制10到15分鐘入味，想西芹更加入味可以用手給西芹按摩下，用力的抓壹會！
3、腌制到西芹少量出水，倒掉多余水分，把杏仁和西芹倒入壹個小盆中，加入拍碎的大蒜，加入雞精，這時我們需要品嘗下味道，如果不夠鹽，還要補充少量的鹽！
4、鍋中加入食用油，不需要很多，放入幾顆花椒，爆香，等油溫度升高後直接淋入混合西芹杏仁的盆中。
5、趁熱迅速拌壹下，裝盤，這道菜我們就完成了！
吃杏仁的好處
1、有益於心臟的脂肪。研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，心臟病或冠心病發作的危險性會降低壹半。這是因為杏仁中含有豐富的單不飽和脂肪酸，它可以降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險。
2、富含抗氧化物。抗氧化物是壹種能夠增強人體免疫系統的物質，如維生素E等。它有助於抵抗多種慢性疾病，並有延緩衰老的作用。杏仁是所有幹果中維生素E含量最高的，20—25顆杏仁中的維生素E就占人體日攝入量的36%。
3、優質的植物蛋白。植物蛋白對人體健康具有獨特作用。它不但不含壞膽固醇，還可以提供較多的膳食纖維、維生素E、不飽和脂肪等健康成分。大豆和杏仁正是優質植物蛋白的主要來源。
4、豐富的微量元素。據第四次“中國居民營養與健康狀況調查”，我國居民營養缺乏主要體現在微量元素的缺乏，這被營養學家稱為“潛在饑餓”。杏仁中含有多種礦物質，包括鎂、鉀、鐵、鈣、鋅等。
5、極好的纖維。杏仁富含纖維，可以消除饑餓感，這對控制飲食很有效。纖維同時對於內消化道和心臟健康十分有益。