在中國吃了很久的“冰淇淋”(或“凍奶”，英文“Flozen Milk”，現在叫冰淇淋，英文“Ice Cream”)。奶油冰淇淋的真正制作始於中國，據說是凱爾·波洛從中國帶到西方的。公元1295年，中國元朝官員凱爾波羅(Kyle Polo)從中國給意大利帶回了壹種用水果、雪和牛奶制成的冰鎮食品配方，歐洲的冷飲有了新的突破。宋代詩人楊萬裏對“雪糕”情有獨鐘，有詩曰:“似膩而涼，似凝而飄。玉來盤底，雪融於陽光。”就西方而言，據說亞歷山大大帝在公元前4世紀左右遠征埃及時，將阿爾卑斯山的冬雪保存下來，用來冷凍和食用水果或果汁，從而增強了士兵的士氣。也有記載說，巴勒斯坦人利用洞穴或峽谷中的冰雪來驅暑。西方還有壹種說法，公元前4世紀，希臘國王亞歷山大率軍進入波斯(今伊朗)。在伊朗，由於酷暑，壹些士兵中暑，大大削弱了部隊的戰鬥力。三色球
“我能做什麽？是啊，妳快去山上弄點雪來！”士兵們將果汁和葡萄汁混合到雪中，攪拌，然後壹飲而盡。“太舒服了！”後來羅馬皇帝尼祿在酷暑的時候，也學會了亞歷山大發明的方法，讓他的仆人從附近的山上取回冰雪，加入蜂蜜和果汁解渴。這是冰淇淋制作的先例。★各種說法中，最有說服力的是從中國開始的。1295年，凱爾·波羅遊歷中國後，寫下了《東方筆記》，其中記載了他將自己最喜愛的冰凍牛奶的配方帶回威尼斯，並在意大利北部傳播。來自東方的傳統冷凍食品被凱爾·波洛傳入西方，並進壹步發展和工業化，從而誕生了今天的冰淇淋。★1851在美國馬裏蘭州巴爾的摩，牛奶商雅各布·福塞爾(JAKOB FUSSEL)將冰淇淋工業化。他在美國巴爾的摩設廠，最早開始大批量生產冰淇淋。在1899均質機、1902循環冰箱、1913連續冰箱等發明的幫助下，冰淇淋的產業化在世界範圍內迅速發展。另壹方面，冰淇淋甜筒在美國聖路易斯1904世博會上首次亮相。