1，余甘子的營養價值
余甘子含有豐富的維生素，其中維生素C最為顯著。每100克余甘子含維生素C 500-1841毫克，比獼猴桃高5倍。此外，余甘子還含有14種中國氨基酸、有機硒、SOD等人體所需的營養物質。
2、孕婦可以吃余甘子
懷孕期間，孕婦需要保證營養均衡，適當補充維生素和礦物質，多吃水果和蔬菜。余甘子是個不錯的選擇。市場上有野生余甘子和果實型余甘子兩種。果實型余甘子肉質多，營養豐富，香甜爽口，孕婦可以選擇這種類型的余甘子。
3.孕婦吃余甘子的好處
(1)抗疲勞
余甘子含有超氧化物歧化酶(SOD)，能有效清除自由基。過多的自由基殘留在體內，會讓人感到疲勞，註意力不集中，尤其是孕婦特別困，容易疲勞。吃余甘子可以緩解疲勞，保持良好的精神狀態。
(2)補充維生素c
余甘子中的維生素C是維生素之王獼猴桃的5倍。孕婦吃余甘子可以大量補充維生素C，起到抗氧化和抗腫瘤的作用。
(3)淡化妊娠斑
由於孕期內分泌變化和皮膚色素沈著，部分孕婦會出現妊娠斑，而余甘子中的酪氨酸酶抑制劑可以改善和淡化內分泌失調引起的妊娠斑。
4.孕婦如何吃余甘子
(1)蜂蜜余甘子茶
做法:將余甘子洗凈，放入火中煮沸，或者，煮沸10分鐘後關火。余甘子變暖時，加入適量蜂蜜。
功效:美白祛斑，提神醒腦，增強免疫力，延緩衰老。
(2)腌制余甘子
做法:將余甘子果實清洗幹凈，在果實上薄薄的塗上壹層鹽，用米酒和醋酸浸泡，將果實放入不透明的容器中，將米酒和醋的混合溶液倒入容器中，直到果實為1cm。
功效:刺激食欲，促進消化，增進食欲，抗疲勞。
5、孕婦吃余甘子註意事項
有寒性水果、脾胃虛寒、胃炎、消化性潰瘍的孕婦朋友應少吃或不吃，以免腹瀉。
6.怎麽吃
生吃是最好的，但是很苦。壹般都是先腌制再吃，比較好吃，有的做成果醋。
牛甘果，果脯。營養非常豐富。維生素C是蘋果的100倍，獼猴桃的5倍，柑橘的15-20倍。
牛甘果可鮮食，也可制成蜜餞、糖果等。現在它已被開發成保健藥品余甘子膠囊。進行輔助治療。
腌制方法:先把水果洗幹凈。然後抓起鹽，眼睛可以看到鹽讓水果上覆蓋了壹層不算太厚的東西，然後浸泡米酒和酸醋的混合溶液把水果放在壹個類似壇子的不透明容器裏，這樣混合溶液的深度就是1 cm。然後是等待的時間。浸泡至少壹個月，直到再次打開蓋子時，水果變成褐色。