蕎麥面的熱量(以100克可食部分計)是340大卡(1422千焦)。
蕎麥面的營養成分：
1、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效；
2、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；
⒊、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比壹般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是壹般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用；
⒋、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（蕓香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
擴展資料：
蕎麥面的兩種吃法：
壹碗蕎麥面
材料：蕎麥面250克，花椒粉適量，醋適量，花生粒適量，生抽適量，自制辣椒醬適量，蔥花適量
做法：
水燒開放入蕎麥面煮熟後，撈出放入涼開水中浸壹下後，撈出瀝水待用
蒜切成蒜末，蔥切成蔥花，香菜切碎待用。
取壹個幹凈的碗，放入瀝幹的蕎麥面，倒入蒜末，花椒粉，鹽。蔬菜精。起油鍋，倒入適量的有，帶有8分熱後澆在蕎麥面上。
蕎麥面拌勻後，倒是醋，生抽，自制辣椒醬拌勻。拌勻後撒上蔥花，湘菜和花生碎，滴兩滴香油即可。
酸辣蕎麥面
材料：蕎麥面100g，紅辣椒2小根，黃瓜絲少許
做法：
紅辣椒洗凈後斜切成片
鍋中加清水，此時蕎麥面壹起放入
開大火煮開即關火，蓋不要打開燜5分鐘左右，至挑起面條能輕松夾斷即可
撈出蕎麥面瀝幹水份，淋上壹湯匙橄欖油拌勻後，調入米醋2湯匙（30ml）、生抽2茶匙（10ml）、糖壹茶匙（5g）、壹點點鹽和壹小勺辣椒油拌勻後，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻壹小把拌勻即可。
百度百科-蕎麥面
人民網-蕎麥面可降膽固醇 推薦蕎麥面兩種新吃法