教妳在家做鯽魚粥，做法簡單，無骨沒刺，香味濃郁，真好喝！談起鯽魚粥，大家都吃過嗎，鯽魚粥的做法非常簡單，就是由鯽魚、稻米組成的，把鯽魚和稻米搭配在壹起，做出來的粥，香味濃郁，而且還有鯽魚的香味，盡管鯽魚的腥味兒重壹點。
只要是掌握好流程，把鯽魚處理幹凈了，吃起來並沒有腥味兒，而且也沒有魚骨頭，給孩子們吃起來特安心！自從我學會做鯽魚粥後，我們家壹周做2回，每次做上壹鍋，大人孩子都搶著喝，真是比小米湯、八寶粥還吸引住家人的食欲！
下面，我就把鯽魚粥詳細的作法送給妳們，趕緊了解壹下吧！食物：鯽魚、植物油、食鹽、姜蒜、食用油、水澱粉、白胡椒粉、稻米等具體方法
第壹步提前準備壹條鯽魚，直接把魚鱗片、背鰭、魚皮的內臟器官、黑色粘膜處理幹凈，再換刀子魚背上的粘液刮洗凈，在鯽魚的首尾劃壹刀，把魚腥線敲打出去，再把魚肉都片出來。
把魚肉和魚骨分離出來，再把上面的大刺、小刺都割下來，最後把魚肉切成壹小塊，把魚骨切除塊狀，提前準備適量的稻米清洗整潔，再加上適量的食鹽、植物油拌勻，姜片切成絲，大蔥切成蔥段預留。
第二步下邊在鍋裏倒打油，把魚骨裝進去煎壹下，把魚骨的兩面煎的金黃色，再加上生姜片、米酒炒出香味，再加上適量的沸水，蓋上蓋子，轉至小火燉5min，時間到熄火，把魚骨都撈出來，把料汁倒在石鍋中，再加上稻米、瑤柱攪拌壹下，開走紅煮開後，轉至文火，蓋上蓋子熬30min，熬的過程中，要記得多攪拌，避免黏鍋。
第三步熬大米粥的過程中，在魚肉中再加上食鹽、白胡椒粉、水澱粉、食用油，著手抓拌均勻，米粥熬好後，轉至走紅，再加上食鹽、白胡椒粉攪拌壹下，再把魚肉裝進去攪拌壹下，煮3min熄火，再加上食用油、蔥段拌勻，那樣就可以出鍋了。
需要註意的地方直接把鯽魚處理壹下，把魚鱗片、魚皮的黑色粘膜處理幹凈了，也有魚背上面的粘液，解決不幹凈得話，腥味兒會非常重。
把魚骨放到鍋中煎壹下，加上開水煮，那樣料汁是乳白的（假如再加上冷水得話，料汁就不是乳白的）。魚肉要記得先腌壹會，把魚肉腌入味，放到鍋中熟，魚肉非常好熟的，煮3分鐘左右就行了。