佐料
草魚2000克
佐料
(母雞的)蛋
四
豬肉
250克
調味品
鹽
15g
青蔥
50克
精力
50克
澱粉
150g
辣椒
15g
蒸魚糕的做法
1.姜末用溫水浸泡(只取姜水)，蔥末切碎備用，蛋清蛋黃分開備用，肥肉剁成泡沫？豬肉(脂肪)
2.將魚去皮去主骨後，用清水浸泡半小時，然後洗凈血水撈出備用。
3.把魚剁成泥，壹定要剁的很細，把魚裏面的魚刺壹起剁。
4.把剁碎的魚醬放入盆中。
5.加入鹽、蔥花、澱粉和胡椒粉，加入蛋清攪拌。
6.邊攪拌邊加入姜水，分幾次加入，順時針攪拌。
7.加入剁碎的脂肪糊，攪拌均勻。
8.將調好的魚漿倒入蒸鍋中，抹平，約5厘米厚。
9.大火蒸20分鐘後，抹上蛋黃，再蒸5分鐘，然後倒掉，稍微冷卻後切片食用？
烹飪訣竅
1，魚取下來後要在清水裏泡壹會兒，這樣魚不黑就白了。
2.姜水應該多參加幾次，這樣有利於補充體力和去除腥味。
3，蛋清的比例可以加大，讓肉出來有嚼頭。
4、肥肉最好做成泥，這樣吃起來好吃，看起來也好看。
5.魚糕建議不要做的太厚，不然蒸的時候毛孔會沖魚糕。
6.不能吃的魚糕可以切塊，冷卻冷凍，隨吃隨取。
7.煮好的魚糕不管是蒸、炒、火鍋，都是壹種很好吃的吃法。？
8.將調好的魚漿倒入蒸鍋中，抹平，約5厘米厚。
9.大火蒸20分鐘後，抹上蛋黃，再蒸5分鐘，然後倒掉，稍微冷卻後切片食用？
烹飪訣竅
1，魚取下來後要在清水裏泡壹會兒，這樣魚不黑就白了。
2.姜水應該多參加幾次，這樣有利於補充體力和去除腥味。
3，蛋清的比例可以加大，讓肉出來有嚼頭。
4、肥肉最好做成泥，這樣吃起來好吃，看起來也好看。
5.魚糕建議不要做的太厚，不然蒸的時候毛孔會沖魚糕。
6.不能吃的魚糕可以切塊，冷卻冷凍，隨吃隨取。
7.煮熟的魚糕無論是清蒸還是油炸，還是火鍋，都是壹種美味的吃法。