香辣年糕的制作方法
1，酸辣炒年糕的做法
材料:年糕(泡水壹小時)、自制蒜蓉辣椒醬、洋蔥、韭菜花、番茄醬。
練習:
用少許油炒香蔥，翻炒幾下。拿出來用。
將洋蔥炒香，然後加入蒜蓉辣椒醬炒香。加入番茄醬，炒香。擠半個檸檬加進去。加入壹大杯水，燒開醬汁，倒入年糕，蓋上蓋子，小火煮兩分鐘。
打開蓋子輕輕攪拌幾下，讓年糕均勻的沾滿汁液。關火。倒入香蔥，拌勻。去吃吧。
2.韓國辣炒年糕的做法
食材:年糕，甜不甜(沒有也沒關系)，洋蔥，胡蘿蔔，白菜，洋蔥，韓式辣椒醬。
練習:
將天婦羅、洋蔥、胡蘿蔔和卷心菜切絲，洋蔥切成英寸。
把洋蔥和胡蘿蔔稍微炒壹下(不要炒到熟了)，然後倒入適量的水，水的量是壹杯(年糕的量大概是每人20條左右)。然後把天婦羅和白菜壹起放進鍋裏。
煮至水開，加入適量韓式辣椒醬。韓國辣椒醬是甜的，不需要加糖。不用韓國原裝辣椒醬就加糖！因為麻辣炒年糕吃起來又甜又辣！
壹直煮到沸騰。然後加入年糕。煮到湯變濃。最後加入洋蔥翻炒均勻。
3.烤肉串辣年糕的做法
材料:培根5片，年糕1袋，蒜泥適量，番茄醬1湯匙，韓式辣醬2湯匙，芝士少許，白芝麻少許。
練習:
將兩勺韓式辣醬、壹勺番茄醬、少許白芝麻和蒜末放入容器中拌勻備用。
將臘肉和年糕放入沸水中焯壹下，控制水分。將培根切成兩半，卷進年糕裏。用竹簽把卷好的臘肉年糕串起來。
烤盤鋪上錫紙，放入年糕串，刷上調好的辣醬。在年糕上撒壹點芝士絲，放入烤箱180度烤十分鐘左右。撒壹點披薩草提味。
如何保存年糕
冰箱保存:如果年糕是自己買回來吃的，壹般不需要保存很久。通常，我們只是把它們放在冰箱裏。這種保存方法可以使年糕十天半月不變質。但需要註意的是，買回來的年糕壹般都有多種口味，不同種類的年糕需要分開存放在保鮮袋裏，以保證各種口味的年糕之間不會發生串味。
冷凍保存:如果年糕需要長時間保存，此時就需要冷凍。凍藏也需要將年糕根據不同口味進行分類包裝，防止年糕走味。按照每次吃的量取放，可以讓年糕保存的時間更長。冷凍年糕會變得很硬，放入清水中壹段時間後會變軟。年糕硬度適宜時，可從清水中取出，用於煮、煎、炸。
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