營養價值
虎斑魚蛋白質含量高，但脂肪含量低。除了人體新陳代謝所必需的氨基酸外，還富含多種無機鹽、鐵、鈣、磷和多種維生素。魚皮膠質的營養成分對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成具有重要作用，被稱為美容護膚之魚。特別適合女性產後食用。
材料
虎斑1 (1.2-1.4公斤)
壹些姜和洋蔥
少量鹽、酒和糖。
醬油蒸魚。
少量食用油(玉米油、葵花籽油)。
料酒小。
練習1
1.去除魚鱗和魚鰓，洗凈魚身各部位，洗凈魚腹的血水，擦拭魚身各部位，包括魚腹，靜置約10-15分鐘；
2.準備壹個大蒸鍋，燒開壹鍋水，蔥切大段，姜切片；
3.再把魚洗壹遍，沖凈所有鹽水，用廚房紙把魚擦幹。在魚的兩側各蘸兩刀回到中間的魚骨，在切口處放上蔥、姜片，盡量把魚肚分開，讓它躺在盤子上，澆上少許料酒，水開後上鍋蒸7到7.5分鐘。
4.此時將洋蔥切成片或用手撕成細絲，準備壹個幹凈無水的小鍋，倒入少量食用油。
5.時間到了，關火燜10秒，取出，把魚碟裏的水全部倒掉，把魚去掉姜片，把蔥花或蔥絲均勻的撒在魚上，在魚上撒幾粒糖，把蒸好的魚醬油均勻的倒上，小鍋加熱食用油，均勻的倒在魚上。
練習2
1，虎斑魚清洗幹凈。
2.將洋蔥、姜和大蒜切碎。
3.將魚身從頭尾分開。頭尾用於其他菜，肉切片。
4.把葉子清理幹凈，鋪在盤子上。
5.把魚整齊地放進去。
6.撒上姜蒜，淋上料酒、油、鹽。
7.水燒開後，放入魚盤中，蒸8分鐘。
8.最後撒上蔥花。
練習3
1的特征
虎斑營養豐富，皮厚頭肥，肉脆肉嫩，味道鮮美。
2所需材料
1鮮虎斑(約1.3斤)，適量姜、蔥、鹽、糖、醬油、油、料酒、小米椒等。
3個烹飪步驟
步驟1。準備好所需調料，姜、蔥、米椒切段備用。
第二步。去除魚鰓，清洗魚身各部位，稍微瀝幹水分。
第三步。壹般魚都是在中間魚骨切了兩道深之後放在魚背上，但是我今天的魚有點大，放不進蒸鍋，所以我把魚壹分為二。做家常菜方便就做，只要好吃就行。
第四步。在魚上撒壹些蔥絲、全部姜絲、小米椒絲，淋上少許料酒，水開後上鍋蒸10分鐘。
第五步。時間到了，關火燜10秒。取出魚碟，把魚碟裏的水倒掉。這是至關重要的壹步。
第六步。把剩下的蔥絲撒在魚上，稍微整理壹下，倒入熱食用油，最後加壹點糖，淋上適量醬油。