食品
紅薯粉120克，生菜50克，榨菜30克，辣椒3-4個，花生80克，紅豆沙20克，火鍋底料50克，食用油適量，醬油少，生抽少量，胡椒粉少量，八角1片，香葉1片，桂皮65438片。
工作方法
1.將紅薯粉浸泡在溫水中。
2、炒鍋放油，放花生炸脆。
3、熱鍋涼油，熱鍋底料，豆瓣醬翻炒。
4.翻炒香葉，辣椒，幹辣椒，姜，肉桂和洋蔥。
5.加入清水，煮15分鐘。
6.撈出調味渣，加入生抽、老抽、香醋、酸辣椒、鹽、雞精，調好酸辣湯。
7.將鍋裏的水燒開，煮軟粉絲。
8、生菜壹起煮，生菜太綠就可以上桌了。
9.倒入煮好的酸辣湯，加入炒好的花生、榨菜和蔥花。
二、酸辣粉
食品
紅薯粉100g，花生50g，幹辣椒10g，大蔥10g，醬油10g，花生油5ml，醬油2ml，香醋3ml，鹽2g。
工作方法
1.燒開水，加入紅薯粉煮至軟身；
2、熱鍋，冷油，放入花生，小火翻炒，趁熱晾壹點鹽；
3.將花生油翻炒，放入醬油和幹辣椒炒香，再放入香醋和醬油燒開；
4、鍋中加入骨湯，燒開，加入紅薯粉；
5.加鹽和大蔥，拌勻，起鍋，放入花生。
三、酸辣粉
食品
紅薯粉條、小油菜、綠豆芽、香菜、炒花生、辣椒油、花椒粉、蔥、老陳醋、醬油、花椒粒、糖、香油、姜、蒜各適量。
工作方法
1.紅薯粉絲用溫水浸泡。
2、油菜、綠豆芽、香菜洗凈待用，蔥、姜、蒜切碎。
3.蔥姜蒜切末放入有辣椒粒的炒鍋內炒香。
4.將韭菜、姜、蒜翻炒，加水，燒開後加入泡好的紅薯粉絲。
5.煮粉條時拌壹碗汁:2大勺醬油，2大勺辣油。
6.加入3大勺老陳醋，1大勺花椒粉，半勺糖，少許香油攪拌成壹碗湯。
7.將粉絲煮至透明柔軟，撈出瀝幹水分，放入備好的碗汁中。
8.將油菜和綠豆芽放入鍋中焯水。
9.將蔬菜取出，放入盛有良好汁液的碗中。
10，最後撒上炒好的花生米，香菜，加壹勺辣椒油，把湯盛在碗裏。