1，排毒
南瓜中含有維生素和果膠，具有良好的吸附性，能結合和排除體內的細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞、放射性元素等，起到解毒作用。
2.保護胃粘膜
南瓜中所含的果膠還能保護胃腸粘膜免受粗糙食物的刺激，促進潰瘍面愈合，適合胃病患者食用。南瓜中含有能促進膽汁分泌、加強胃腸蠕動、幫助食物消化的成分。
3.消除致癌物質
南瓜能消除致癌物亞硝胺的突變，具有防癌作用，並能幫助肝腎功能的恢復，增強肝腎細胞的再生能力。
4.降低血糖和血壓
調節胰島素的平衡，維持正常的血壓和血糖，也是肥胖者理想的減肥食品。
5.預防中風
南瓜還可以預防中風，因為南瓜中含有大量的亞麻籽油酸、棕櫚酸、硬脂酸等甘油酸，都是很好的油脂。
擴展數據:
南瓜柄的功效與作用
1，排毒
排毒解毒是南瓜柄的重要功能之壹，因為南瓜含有豐富的維生素和大量的天然果膠。維生素進入人體後能分解毒素，而果膠具有很強的吸附性，能使體內的毒素吸附在其表面，隨機體代謝排出體外。生活中，當人重金屬中毒，或者體內汞、放射性元素超標時，多吃南瓜可以盡快排毒。
2.保護胃粘膜
南瓜柄對人體胃黏膜有壹定的保護作用。能改善人體腸胃的消化功能。它所含的果膠可以修復受損的胃黏膜，調節胃液和腸液的分泌，減少刺激性物質對人體胃部的傷害。通常最適合腸胃功能紊亂，消化能力較弱的人。
3.預防糖尿病
南瓜柄的營養價值特別高。它含有多種對人體有益的微量元素。其中，微量元素鈷是壹種可以降低血糖的成分。這種物質不僅能促進人體新陳代謝，還能增強人體造血功能。還能調節人體，分泌和促進胰島素的產生。可以降低過高的血糖，預防糖尿病。
4.防癌抗癌
人們通常適量吃壹些南瓜，以吸收豐富的果膠和膳食纖維。這些物質進入人體後可以清腸排毒，可以防止人體內亞硝酸鹽的形成。亞硝酸銨是人體細胞致癌的重要物質，會明顯降低人體細胞致癌的概率，降低癌癥的發病率。
人民網-吃南瓜有什麽好處？南瓜不能和什麽壹起吃？