提前準備壹顆包菜、4個蛋、壹把粉條、2根小香蔥、2個大蒜瓣、2個辣椒幹、食用鹽、生抽醬油、老抽王、白砂糖、植物油。
步驟如下：
1、提前準備壹把幹粉條，假如是長粉條，先剪刀剪成段兒，隨後用清水泡浸1小時，泡透預留。如果吸粉得話，提議先煮開再弄斷。弄斷後更強炒，並且吃著也便於。
2、壹顆包菜切除根處，再切成細絲，放進清水中，添加壹勺鹽、壹勺食用純堿，拌勻後泡浸10min。包菜看見非常幹凈，實際上農藥殘留許多，不可以直接吃，用這個方法泡浸能除去農藥殘留。包菜泡好完用清水清洗2遍，控幹水分。
3、平常炒包菜，大家都切成片炒的，很容易出水，並且味道也容易軟，比不上切割成包菜絲炒，口味非常棒，脆爽又進味。
4、生雞蛋打進碗裏，添加壹勺鹽、壹勺米酒，拌和成蛋液。小香蔥切蔥花，大蒜瓣切蒜泥，辣椒幹切條，不能吃辣可以不用加。
5、再調壹碗調料汁，大多數人調料都可以直接加鹽，那樣味兒不勻，會有壹口鹹壹口淡淡的狀況。盤子裏添加適量食用鹽、生抽醬油、老抽王、米醋、白砂糖，拿筷子拌勻。
6、熱鍋熱油，油要多壹點，倒進蛋液，大火煎壹會兒，生雞蛋定形後炒出塊狀，所有炒過後盛出預留。
7、鍋中留底油，添加蒜泥進行爆香，倒進包菜絲，大火煸炒1min，壹定要用大火，能鎖定包菜的水分，這樣就不會出水量，口味也更加脆爽。
8、粉條撈起來控幹水分，放到鍋裏，倒進炒好的調料汁，再次大火煸炒30秒，讓粉條和包菜攪拌均勻，消化吸收調料汁的香味，小火燒30秒。
9、倒進雞蛋塊，上灑蔥段，轉大火炒勻，炒香，就可以吃了，擺盤服用。用這個方法炒的包菜尤其脆爽，並且鹹酥進味，太美味了。並且生雞蛋也滑嫩，粉條也滑爽勁道。
方法匯總1、炒包菜壹定要立即炒，不管炒絲或是炒片，都別綽水。綽水後水分降低，口味變軟，也不脆爽了，記牢立即入鍋炒就可以了。
2、炒包菜要大火，用猛火爆炒，才可以炒成脆爽口感，並且不外流水分。
3、調料得用調料汁，包菜才可以完全吸收味兒，起鍋後十分進味。