隨著它在中國人心中的地位逐升，身價倍漲，有些商家為了謀取利潤，就會用魚龍混珠之手段，用長得像板粟南瓜的南瓜來冒充。
所以經常會聽見朋友抱怨：
為啥我買的板栗南瓜，到家做熟了吃並不是像大家說的那麽香濃軟糯？
是不是買到假的板栗南瓜了？
作為壹名消費者，如何在眾多南瓜中壹眼識別真正板栗南瓜呢？只要記住它的四個明顯特征就行了。
1、個頭不大，板栗南瓜壹般1斤左右；
2、板栗南瓜 ，表皮顏色深綠色，板栗南瓜即使成熟後，它的表皮仍舊是深綠色的。
3、瓜棱明顯。板栗南瓜像其它圓餅狀的南瓜壹樣有瓜棱，不過凹進去的溝與突出來的瓜皮顏色不壹樣。突出的瓜皮顏色為深綠色，凹進去的瓜棱顏色帶灰綠或者是淺綠色。
4、表皮硬實。不像傳統的南瓜表皮，用手指甲能輕易地掐進去，而板栗南瓜表皮很硬實，用手指掐表皮，根本就掐不進去。
板栗南瓜如何做才好吃？
1、直接蒸食
板栗南瓜相比於壹般的南瓜，個頭小，所以即使是小朋友，自己吃也毫不費力,而且板栗南瓜口感軟糯，味道香甜，直接蒸食再好不過。
2、南瓜蒸蛋
把小南瓜洗凈，切去壹頭。把瓜裏面的籽掏空，雞蛋打散，加入適量溫水。上鍋蒸15分鐘即可。
3、蛋黃焗南瓜
南瓜洗幹凈後去皮，去掉中心的瓜瓢，切段。
切好的南瓜段中放入1茶匙鹽拌勻，腌制，控幹水分後，放入幹澱粉充分拌勻，使每壹條上都沾有澱粉，鹹鴨蛋蛋黃用小勺壓碎，腌好的南瓜段會出水。
南瓜條慢火炸至顏色變得淺黃，變硬後瀝幹油撈出。
另起鍋，鍋中留少許的底油，放入壓碎的鹹蛋黃，小火慢慢炒。當鹹蛋黃炒出泡沫時，再放入炸好的南瓜條，調入1/2茶匙鹽和白糖，推勻即可出鍋。