蒸鮮棗的功效與作用秋季是收獲的季節，鮮棗也隨著這個季節成熟。很多人習慣吃生棗，其實棗是可以蒸的。脾胃功能較弱的人，吃鮮棗可能會覺得不舒服，而蒸棗比較容易消化。對於脾胃功能較弱的人，鮮棗可以清蒸食用，起到健脾胃、助消化的作用。
日常生活中蒸鮮棗對預防哮喘也有好處，可能很多人還不知道。秋季是過敏性哮喘的多發季節。中醫認為，大棗具有調理臟腑、滋養氣血、生津止渴的功效。多吃大棗可以起到壹定的預防哮喘的作用。哮喘患者，尤其是老年患者，應堅持每天吃蒸棗，壹般吃5棗、8棗，以提振精神，增強免疫力。
吃煮熟的鮮棗對女性也很有好處，因為蒸熟的鮮棗有補氣、養血、安神的功效。雖然蒸鮮棗會損失維生素C等不耐熱維生素，但鐵、鉀等礦物質仍保留，所以吃鮮棗仍能起到補氣補血的作用。當女性躁狂抑郁、哭鬧、不安等時。，用紅棗配甘草、小麥，能養血安神，疏肝解郁。
鮮棗怎麽做成幹棗？首先，選擇不能吃的鮮棗。如果有蟲，可以根據個人喜好選擇是否去坑。然後把鮮棗再洗壹遍，燒開熱水，等水壺或水壺發出響聲時(也就是水開之前)，把水倒入鮮棗中，水量以浸沒為準。浸泡三到五分鐘，然後過濾水。下壹步是曬幹棗子。在陽光充足、通風良好的平房、陽臺或其他適合晾曬的高處準備壹張涼席或紙板。將燙過的鮮棗過濾後，倒在上面，攤勻。大棗曬幹後，如果陽光充足，可以晾曬2周。
不能吃的鮮棗可以曬幹，留著以後煮粥、泡茶或者幹吃。幹棗能養血安神，滋養脾胃。如果年老體弱的人經常食用，可以增強體質，延緩衰老。如果是上班族吃，可以增強食欲，緩解緊張情緒；如果晚上泡壹杯棗茶，可以有效治療失眠。