基本介紹中文名:水煮牛肉湯配料:牛肉口味:麻辣主要工藝:烹飪配方信息、營養成分、配方信息牛肉(瘦)做法指導:1。做菜的時候放壹個山楂，壹個橘子皮或者壹點茶葉，牛肉就容易腐爛；2.燉牛肉能很好的保存營養成分；3.用濃汁煮牛肉，可治胃無力引起的慢性腹瀉；4.煮的前壹天晚上把老牛肉塗上芥末，第二天用冷水沖洗壹下，然後放在鍋裏煮，煮的時候加點酒和醋。經過這種處理，老牛肉容易煮開，肉質鮮嫩，味道鮮美，清香撲鼻。5.紅燒牛肉時，加壹點野菜，肉質鮮美；6.牛肉的纖維組織粗糙，結締組織多。要橫切，長纖維要切掉，不能順著纖維組織切，否則不好吃不嚼勁；7.牛肉被風吹後容易變黑變質，要註意保存。芹菜做法指導:1。芹菜可以炒、拌、烤或做食材，也可以做餡料。2.俗話說“廚師眼裏沒有廢物”。很多人只吃芹菜梗。其實芹菜葉降壓效果好，營養含量高，口感清爽。芹菜葉可以涼拌，還可以加個配菜。芹菜葉含維生素C比莖多，胡蘿蔔素比莖高，食用時不要扔掉可食用的嫩葉。我們可以把芹菜葉做成湯。長期食用可以幫助人們睡眠，使皮膚有光澤。3.挑選芹菜時，捏芹菜的莖，嫩的芹菜容易斷，老的芹菜不容易斷。4.用於高血壓，頭暈，頭痛，臉紅，血淋，癰等。可用鮮芹菜500克，開水送汁服用，每日1劑。5.大便出血的設定:水芹適量，洗凈搗碎，取半碗汁，紅糖適量。6.為腮腺炎而設:淡水芹菜適量，搗碎取汁，加酸醋，敷患處。辣椒(紅尖)做法指導:1。辣椒適合炒、拌、煎、做鹹菜或配料，如“辣椒雞丁”、“青椒炒肉絲”、“糖醋青椒”。2.維生素C不耐熱，容易被破壞，尤其是在青銅器上，避免使用銅餐具。切辣椒的時候，先把刀浸在冷水裏，這樣就不會燙眼睛了。烹飪用途:可作為蔬菜食品，如沙拉。紅辣椒粉是烹飪匈牙利牛肉必不可少的香料。或者作為食物的點綴，比如燉土豆。營養能量630.83大卡蛋白質62.93克脂肪10.8克碳水化合物81.25克葉酸28.6克膳食纖維10.58克膽固醇145毫克維生素A180.75克胡蘿蔔素996微克硫胺素0.34毫克核黃素0.76毫克煙酸。18.97毫克維生素C57.8毫克維生素E4.73毫克鈣287.43毫克磷688.79毫克鉀1746.65毫克鈉5194.49毫克碘27.06毫克鎂199.95毫克鐵20.24毫克鋅165438+