啤酒的消毒方法有多鐘，而啤酒釀造中采取不同殺菌方法，對啤酒發酵有重要影響。啤酒類飲料具有適合細菌繁殖、酒精含量低，不能抑制細菌生長的特點，因此，它最忌細菌汙染，啤酒生產過程中要求嚴格的衛生條件，嚴格的消毒制度，健全的防蠅防塵設施。根據啤酒的生產特點，UV LED啤酒殺菌關鍵控制點是對微生物的控制、避免雜菌汙染、無氧釀造及使用技術裝備較高的包裝設備等。
啤酒UV LED殺菌消毒技術是利用氙氣燈，能在極短時間內（數十至數百微秒），以光輻射形式釋放出寬光譜、高能量的強光，光譜近似太陽光，光強度達到到達地面的太陽光強度的幾十萬倍，它利用瞬時、高強度的脈沖光能量，實現對病毒、真菌、細菌等有害微生物進行滅殺。
啤酒UV LED殺菌消毒的優勢有以下4點：
1、不會改變待消毒產品的化學成分、口感、氣味或PH值
2、封閉結構設計，避免消毒介質受到二次汙染
3、采用脈沖發光方式，頻率可與生產線步進頻率完美結合
4、較傳統紫外消毒方式節能40%~60%，較熱消毒方式節能90%以上
中國釀酒工業協會啤酒分會有關專家介紹，純生啤酒在國家標準裏的準確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒，它們的主要區別在於殺菌方式不同，熟啤酒的殺菌方式是在啤酒釀造好以後先灌裝，然後再通過殺菌機等方式進行高溫處理殺菌，營養成分會受到壹定程度的破壞；而生啤酒則是通過無菌冷過濾的物理方式達到殺菌效果，營養成分不被破壞，口感更好。根據《啤酒》（GB4927-2008）國家標準的要求，判定啤酒是否為生啤，只需看“蔗糖轉化酶活性”即可，如果呈陰性，則為不合格。
釀造純生啤酒的原料及品質要求要比普通啤酒嚴格很多，必須是優質大麥和酒花。釀造好的純生啤酒在灌裝前，還要經過壹個關鍵的工藝處理，即經過無菌膜過濾，過濾孔徑只有人的頭發絲的1/20左右，可以保證清除啤酒中的酵母等雜質。
目前，純生啤酒雖然已經制定了國家標準和行業標準，但市場仍然不夠規範。為此，業內人士呼籲，監管部門應加大打擊假冒純生啤酒的力度，保護消費者的利益，保護正規純生啤酒廠家的利益，以保證我國純生啤酒行業的健康快速發展。