下面我就和大家分享壹下用金針菇做成的兩種美食，金針菇肥牛和金針菇蹄腳湯。首先這兩道菜非常適合產婦食用，也經常出現在月子餐的菜單中。作為月子餐中的菜和普通的做法還是有區別的，主要是少油低鹽。
金針菇肥牛準備食材：牛棒骨，金針菇，肥牛，蔥，姜，西芹，胡蘿蔔，蘋果，鹽，青紅椒絲，法香，料酒。
制作方法：1.所有蔬菜水果洗凈，蔥切段，姜切片，西芹切段，胡蘿蔔切段，蘋果去核切塊，青紅椒切成絲。2.牛棒骨洗凈，直接放在烤箱中270度烤40-60分鐘，烤到表面金黃有香味時取出。3.把牛棒骨敲碎，放入湯桶中，再把剛才切好的蔬菜水果放進湯桶中（青紅椒絲不要放這個是裝飾用的）。4.開大火燒開再用小火熬3-4個小時，在用大火把牛骨湯熬成奶白色，過濾掉殘渣只要湯。5.金針菇洗凈去根，肥牛化軟，把化軟的肥牛卷在金針菇上，插入牙簽固定。6.鍋中沸水，下入卷好的肥牛金針菇，加點蔥姜料酒去腥，煮熟撈出擺在盤子裏（拔掉牙簽）。7.鍋中倒入少許牛骨湯，燒開加點鹽，把牛骨湯倒入裝有肥牛和金針菇的盤子裏，上邊擺上青紅椒絲和法香裝飾即可。
小貼士：這道菜最後成品幾乎無油，只放了壹點鹽，可以說非常健康，很適合產婦食用，另外坐月子大約是四周，這道菜要在第三周時才可以食用。金針菇豬蹄湯準備食材：豬蹄，金針菇，紅棗，蟲草花，枸杞，鹽，玉米，蔥段，姜片，料酒和鹽。
制作方法：1.豬蹄洗凈去毛，剁成塊，冷水下鍋加入蔥段，料酒，姜片，焯水去腥（由於豬蹄腥味較重建議焯水2-3遍，後邊的焯水就不用加蔥姜之類的了）。2.玉米洗凈切成塊，放進砂鍋中，加入紅棗，蟲草花，枸杞，再放入焯好水的豬蹄，小火燉2-3個小時。3.金針菇久煮不爛，所以非常適合做湯，壹定要把豬蹄煮的軟爛脫骨才可以，煮好後加少許鹽調味，美味又下奶的金針菇豬蹄湯就做好了。
小貼士：豬蹄可以用火把外毛燒掉，燒出焦黃色為好，再用溫水侵泡用刷子把焦黃色的部位刷幹凈。縫隙中的豬毛可以連皮帶毛壹起切掉，以免影響食欲。