煎的時候用吸油紙吸油。
其實煎鵝肝並不容易。要想把鵝肝炒成金黃色，必須要炒很久。但是如果炸的時間太長，鵝肝裏面的油就會溢出來，成品的口感和油渣壹樣差。但如果炒的時間短，味道還不錯，只是顏色淺黃，外觀不好。所以煎鵝肝的時候，煎的時候用吸油紙吸油。成品色澤金黃，口感好。
炒蘑菇怎麽才能更好聞？
在面糊裏放壹些牛肉粉。
在炒好的蘑菇糊中加入少許牛肉粉，拌勻。炒蘑菇的味道會很濃。
1.煎鵝肝怎麽看起來金黃而不油膩？
工藝:油炸時用吸油紙吸油。
煎鵝肝不容易。要想把鵝肝炒成金黃色，必須要炒很久。但是如果煎的時間太長，鵝肝本身會溢出很多油。成品吃起來跟油渣壹樣難吃。如果炒的時間短，味道不錯，但是顏色淺黃，外觀不好。所以在煎炸的時候，用吸油紙來吸收煎炸時原料中的油脂。成品色澤金黃，口感好。
2.炒蘑菇味道怎麽樣？
小貼士:在面糊裏放壹些牛肉粉。
在炒好的蘑菇糊中加入少許牛肉粉，拌勻。這種油炸蘑菇味道很濃。
3.米湯怎麽喝更順口？
做法:加入山藥煮米湯。
做米湯的時候加壹點山藥或者米粒壹起煮。長時間加熱後，山藥泥會慢慢融化到米湯裏，既能增加米湯的稠度和營養價值，又能產生復合風味。
4.煮熟的貝類怎麽吃比較好吃？
小貼士:貝類用冷水煮味道很好。
沿海的食客喜歡吃煮熟的貝類和海鮮。烹飪時，他們采用冷水煮的方法，既保持了原料的新鮮，又快速有效。方法是將貝類原料洗凈，放入冷水鍋中，加入少許蔥、姜片，大火煮開。
5.蒸雞蛋怎麽才能沒有毛孔？
工藝:蛋液冷藏2小時再蒸。
有壹道很受歡迎的菜叫“蟹鉗蒸蛋”。蒸蛋總是有毛孔，賣的不好。然後將打好的蛋液放入冰箱冷藏(表面覆蓋保鮮膜)，蒸發2小時。制作出來的雞蛋糕像內酯豆腐壹樣順滑。