紅小豆質地比較硬，如果直接包在粽子裏，很可能是生的。未煮過的小豆不僅味道不好，而且很難吃，從而影響粽子的口感和味道。
包粽子時最好將小豆浸泡壹段時間，然後煮至八成熟。如果把它們包在粽子裏煮，煮好的粽子裏的小豆壹定是熟的。
其次，紅小豆更容易做，更香、更軟、更爛，更容易融入粽子，而且還能增加糯米之間的黏度，讓粽子更美味。
但如果不喜歡吃太軟太糯的紅小豆餃子，可以不煮紅小豆，直接泡著吃也是可以的。但是餃子需要煮很長時間，可以根據自己的口味需求和實際情況來判斷。
2包粽子可以用紅豆或者紅豆。
紅豆和紅豆都屬於紅豆的壹種，只是品種、口味、功效不同。可以根據個人喜好決定用紅豆還是紅豆。
紅豆和紅小豆相比，煮熟後會出更多的沙，口感更濃。對於喜歡粽子軟糯口感的人來說，紅豆是更好的選擇。
相對來說，小豆的質地會硬壹些，煮好的小豆吃起來會硬壹點，用在粽子裏會有點顆粒感。其次，小豆壹般入藥，所以藥用價值較高。對於喜歡養生或者偏愛顆粒口感的人來說，小豆是更好的選擇。
3粽子熟了紅豆沒熟怎麽繼續煮？如果粽子熟了，紅豆還是沒熟，那就只有繼續煮了。可以用小火長時間慢慢煮粽子，直到紅豆慢慢熟，但這種方式會影響粽子本身的口感，可能會讓它變得很軟。
另壹種取出紅豆的方法是把紅豆和粽子分開，把紅豆分開煮，然後放進粽子裏。這種方式不會影響粽子的外觀，但可能會影響粽子的外觀，操作起來比較麻煩。
紅豆湯圓1的做法4個小技巧。泡:做紅豆湯圓時，紅豆壹定要泡，最好泡久壹點，這樣可以提高紅豆的出砂率，讓紅豆煮的更快。
2、用量不宜大:制作紅豆湯圓時，紅豆的用量不宜過大，會影響湯圓的制作和口感。建議糯米和紅豆的比例為5:1。