松茸燉雞湯
做法:1、幹松茸用溫水浸泡，洗凈；2.全雞切塊，冷水焯壹下，撇去浮沫，撈出備用；全球華人的美食門戶:3。將雞塊、松茸、姜片放入砂鍋中，倒入熱水，小火慢燉壹個半到兩個小時，加鹽調味。制作小貼士:雞肉焯水時用冷水。熱水會迅速加熱肉的血液並堆積在裏面，並不能起到排出熱燙汙染物的作用。
滋補滋補燉雞湯
燉雞湯的做法:
1.全雞切塊，洗凈備用；2.香菇洗凈泡發，枸杞洗凈，桂圓去皮備用；美食。我的食物，我做主！3.蔥切段，姜切片備用；美食。我的食物，我做主！3.將雞塊放入冷水中焯壹下，撇去浮沫；4.將蔥、姜、香菇、枸杞、桂圓放入鍋中，大火燒開，小火燉壹小時；5.將油菜洗凈放入鍋中，燒開，加入適量鹽，出鍋前撒上香菜。小貼士:雞湯裏的蘑菇等食材可以根據個人喜好添加。
雞肉燉蘑菇
做法:1。將榛子用清水浸泡，去根洗凈，粉絲用清水浸泡備用；2.將整雞切成大塊；美食。我的食物，我做主！3.鍋內油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料翻炒，將雞肉翻炒均勻！4、倒入料酒、醬油少許上色，加鹽調味，倒入熱水沒過雞肉；5、加入香菇燉20分鐘，加入軟粉絲繼續燉五六分鐘。
猴頭菇燉雞
食材:65438+百年梨園黃金老母雞0只，野生猴頭菇2個，生姜2片，鹽少許——我的菜，我做主！做法1、猴頭菇用溫水浸泡四個小時，期間將猴頭菇內的水擠幹，再換水，反復數次，老母雞剁成大塊；2.將雞塊放入冷水中，水開後撇去浮沫；3.將砂鍋裝滿水。水快開時，倒入煮好的雞塊、泡好的猴頭菇、姜片、料酒，大火燒開，小火煮兩個小時，加鹽調味。提示:1、猴頭菇要充分浸泡，煲湯時可加入少許料酒，中和猴頭菇本身的苦味；2.猴頭菇只燉得像豆腐壹樣軟。