材料
佐料
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半小碗面粉
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2湯匙澱粉
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2根黃瓜
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2根胡蘿蔔
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雞蛋1
佐料
切碎的大蔥
切碎的大蔥
大蒜
幾個
碰傷的生姜
幾個
花椒粉
1調味勺
鹽
幾個
清潔水
適量的
味精
幾個
食用油
適量的
蔬菜丸子的做法
1.
黃瓜、胡蘿蔔洗凈去皮，蔥花、蒜末、姜末切段；
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2.
用案板將胡蘿蔔、黃瓜擦成絲；
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3.
加入1調味勺花椒粉，適量鹽，適量味精(根據個人口味)；
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4.
加入半碗面粉，不要太多，2湯匙澱粉；
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5.
打1生雞蛋；
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6.
加入適量的水，攪拌均勻，攪拌至如圖稀即可。面粉不要放太多，能起到粘合作用，幹度就達到了——抓菜絲的時候不滴水；
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7.
倒入更多的油，如果肉丸能浮在裏面，就多放點油炸(炸出來的油也可以用來炒菜)；
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8.
轉中低火，油燒至三成熱時，用手拿起壹撮菜絲，握成團，放入油鍋；
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9.
繼續加肉丸；
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10.
剛放進去的肉丸會微微下沈；
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11.
丸子稍微熟壹點就會浮起來；
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12.
煎至金黃色，取出裝盤。
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蔬菜丸子成品圖
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