主要的
梭子蟹2個年糕1條澱粉1小碗3人份。
佐料
其他人
姜1小蔥1醬油1大勺料酒1大勺蠔油1大勺鹽1小勺白糖1小勺。
三疣梭子蟹炒年糕的制作方法
步驟
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1
三疣梭子蟹炒年糕的制作步驟
準備好所有的材料。
步驟
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2
三疣梭子蟹炒年糕的制作步驟
用幹凈的牙刷把梭子蟹刷幹凈，尤其是蟹殼上的汙漬。將三疣梭子蟹的蟹腮、胃、口全部去掉，然後切成塊狀。大鉗子要用刀背敲，敲裂，口感更好。
步驟
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三
三疣梭子蟹炒年糕的制作步驟
將年糕切成厚薄均勻的薄片。喜歡吃年糕的可以多放，不喜歡的可以少放。
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四
三疣梭子蟹炒年糕的制作步驟
將姜切成細絲，將蔥白和蔥分開，分別切成小塊。
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五
三疣梭子蟹炒年糕的制作步驟
準備壹個小碗，放入醬油、料酒、蠔油、鹽、白糖和水，拌勻成汁。
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六
三疣梭子蟹炒年糕的制作步驟
準備壹碗幹澱粉，然後在三疣梭子蟹切開的部分粘上澱粉，就薄薄的壹層，用澱粉封住切開的部分，防止蟹肉散開，蟹黃漏出來。
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七
三疣梭子蟹炒年糕的制作步驟
炒鍋加熱食用油，然後將三疣梭子蟹含澱粉的壹面放入炒鍋，小火煎。
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八
三疣梭子蟹炒年糕的制作步驟
先將刀削面煎至金黃定型，然後翻面繼續煎至顏色全部變化。
步驟
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九
三疣梭子蟹炒年糕的制作步驟
然後將炒好的三疣梭子蟹放入盤中備用。
步驟
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10
三疣梭子蟹炒年糕的制作步驟
將蟹殼清洗幹凈後，放入鍋中炸至變色，這樣更好看。如果妳不把它們放在盤子裏，妳可以忽略這壹步。
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11
三疣梭子蟹炒年糕的制作步驟
鍋內再次加熱食用油，放入姜絲和蔥絲，翻炒至香。
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三疣梭子蟹炒年糕的制作步驟
然後把炸好的梭子蟹倒回鍋裏，翻炒壹分鐘左右。
步驟
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三疣梭子蟹炒年糕的制作步驟
將年糕倒入鍋中，翻炒片刻，將年糕片翻炒至表面微皺。
步驟
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三疣梭子蟹炒年糕的制作步驟
然後把調好的汁倒入鍋中，蓋上鍋蓋，燉幾分鐘，讓年糕和梭子蟹入味。可以嘗到鹹淡的味道。
步驟
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15
三疣梭子蟹炒年糕的制作步驟
待年糕煨至軟爛，湯汁變濃時，放入蟹殼，撒上蔥翻炒均勻，即可裝盤。