生產方法編輯
1.將面粉倒在案板上，用190g開水(加少許鹽)邊煮邊攪拌，攪拌均勻，做成面團。把面團攤開晾涼，然後揉成面團，烤10分鐘。
2.將豬肉剁碎，倒入鍋中，加入醬油、幹海苔(剁碎)、精鹽、姜末、味精，小火煨壹會兒，加入100g冷水，朝壹個方向攪拌均勻，加入蔥花、香油做餡。
3.將烤好的面團揉成長條，做成每條12.5g面粉。將面團壓平，撒上澱粉(用澱粉做瘦臉)，用小搟面杖搟成6.7厘米的圓皮，然後將五六個圓皮堆在壹起，用圓走錘壓在皮的邊緣，右手帶動走錘向前滾動，左手帶動它向後旋轉，從而搟成帶有波浪花紋的荷葉邊或小麥花邊皮。用之前先把澱粉抖掉(有壹次是用手搖錘壓成荷葉皮或者小麥花邊皮)。
4.燒開鍋爐水，鋪好抽屜布。左手捏住皮，右手填滿，再用左手托起，右手捏蒸餃的皮，形如蒜頭。將蒸餃坯體包好後，即可放入抽屜。大火蒸12分鐘。
2湯匙(30ml)鹽1茶匙(5g)糖1/2茶匙(3g)香油1茶匙(15ml)醬油。
生產編輯
1)將溫水分階段倒入面粉中，加水，用筷子攪拌。當面粉呈雪花狀時，揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，小火燜20分鐘。
2)等面的時候，分別將蔥、姜切成粉，將肉末放入大碗中，加入蔥、姜末攪拌幾下，再倒入100ml冷水幾次，朝壹個方向攪拌均勻，直到肉末充分吸水。
3)加入醬油、鹽、糖、香油攪拌均勻。
4)將烤好的面條揉成條，切成比餃子略大的制劑備用。
5)在案板上鋪壹層厚厚的面粉，把粉壓平埋在面粉裏，粘上面粉後取出，再鋪壹層薄薄的面粉，用搟面杖搟成面團，周圍有皺紋。妳需要雙手配合，左手拿著面團壹邊滾壹邊用右手揉，這樣裙子才能顯現出來，不過這個有點難，需要多練習。如果不能卷成裙子形狀，就卷成中間厚兩邊薄的圓形賣皮。
6)將肉餡放在搟好的面團上，然後放入手中的虎口中，邊翻邊用手指收緊皮。
7)在蒸籠抽屜上抹壹層薄薄的植物油，用武火加熱蒸籠內的水，水燒開後放入蒸籠，蓋上蓋子蒸10分鐘左右。