青蒜炒培根
材料:
臘肉，青蒜，幹辣椒，胡椒粉，醬油。
練習:
(1)臘肉用溫水泡半小時後，瀝幹水分，切片。
(2)青蒜洗凈，去根切段，幹辣椒掰成小段。
(3)將油燒熱，倒入幹紅辣椒和花椒，放香後再倒入臘肉片翻炒。
(4)翻炒至臘肉和肥肉部分透明。
(5)倒入少許生抽，攪拌均勻，然後倒入青蒜，關火。
(6)將青蒜攪拌均勻。
小貼士:
(1)臘肉炒透後，放入青蒜，然後關火，利用鍋內余熱將青蒜炒至半熟。
(2)臘肉本身是鹹的，點了壹點淡醬油，不用放鹽。
(3)臘肉是自己腌制的，沒有熏制過，缺少買回來的臘肉的煙熏味，但是口感挺好的。
培根炒莧菜
原材料:
臘肉、莧菜、鹽、料酒、雞精、食用油。
練習:
(1)將臘肉洗凈，放入鍋中，加入料酒，蒸30分鐘，取出晾涼，再切成塊備用。去除莧菜的根和葉，洗凈莖，切成2英寸長的段。
(2)鍋內點火，倒入油，油熱時放入莧菜，加鹽、雞精，翻炒至熟，然後出鍋裝盤。
(3)鍋內點火，放油，將油倒入臘肉片，翻炒後放入莧菜，翻炒均勻，出鍋裝盤，即可食用。
提示:
用熱油炒莧菜，炒至生。分別炒臘肉和莧菜是為了避免因為炒莧菜過多而影響蔬菜的品質。
芋頭熏肉鍋
原材料:
臘肉、芋頭、椰奶、姜片、紹興酒、鹽、香蔥。
練習:
(1)臘肉和芋頭切片。
(2)砂鍋內倒入清水，放入臘肉片、姜片、紹興酒，大火燒開，再轉小火燜30分鐘。然後把芋頭塊和椰子汁放進去，蓋上蓋子，小火燉20分鐘。
(3)最後加鹽，撒上香蔥。
芹菜百合草莓炒培根
美食:川菜
特點:味道鮮美，色澤鮮艷。草莓可以換成菠蘿等水果，味道略有不同。
原料:四川臘肉150克，芹菜、百合、草莓各100克。
制作:
(1)臘肉切塊，芹菜切塊，百合花瓣洗凈，草莓切塊。
(2)鍋中水燒開，放入芹菜、百合做油水，放入臘肉做開水。
(3)鍋中放2勺油，加熱至油溫熱，將臘肉放入鍋中。
(4)炒鍋留底油，放入蒜末姜片，主料壹起炒鍋，加鹽、味精、糖、水澱粉。