練習步驟
300克低筋面粉+3克鹽+40克黃油，將黃油碾碎後混入面粉中。如果沒有黃油，可以用玉米油或食用油代替，加入150克水，揉成面條。
揉好面團，切成十字，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。冷藏的作用是因為黃油容易，不冷藏就不會分層。
然後將150g黃油切片，用油紙包好，卷成30厘米寬的薄片，卷成薄片，放入黃油片，折疊，翻面，搟薄。
像被子壹樣疊起來，用吸油紙包好，冷藏30分鐘。取出面條，再次搟薄，再次折疊，冷藏30分鐘，取出面條，卷起來，用油紙包好，冷藏30分鐘。我們操作這些步驟只是為了讓面條分層。層數越多越好。我以前做過酥餅，和這個差不多。
冷藏後取出面條，搓長切成小劑量，就像餃子皮壹樣，根據妳的鐵盒大小來切，不要太厚。
放入錫箔紙皮，從中間向外捏，邊緣向錫箔紙皮卷起，以免烘烤時松動變形，這樣蛋撻皮就做好了，放入冰箱備用。如果妳那時沒吃，妳應該把它放在冰箱裏。
我們正在做壹些蛋撻液，100克牛奶，2個蛋黃，加壹勺糖，攪拌均勻，過濾掉雜質。雞蛋不要太多，會不好吃。
將蛋液倒入蛋撻皮中，直至7分滿。還可以加入葡萄幹、蔓越莓幹等幹果，讓味道更加豐富。
烤箱上下加熱200度，預熱5分鐘，將蛋撻放入烤箱烤20分鐘。烘烤時，註意火候，以免燒焦。第壹次烤的時候，還剩2分鐘就走開了壹會兒，回來就糊了，特別是最後幾分鐘，因為每個烤箱的溫度不壹樣。
待表面金黃即可關火，美味的蛋撻就做好了。在家制作既健康又經濟。讓我們從喜歡的朋友那裏收集壹下吧。我分享過兩次經驗，但真的不難。蛋撻皮的制作方法和酥餅的制作方法是壹樣的。如果覺得大塊的面不好操作，也可以分成小塊的面壹根壹根做，效果很好。