功效:富含蛋白質、碳水化合物、礦物質、維生素等營養成分。是補充蛋白質的好來源。女性如果在產褥期食用，可以盡快強身健體。
材料:海參150g，鮮菇罐頭100g，辛夷片50g，四季豆25g，熟豬油50g，麻油醬油5g，鹽3g，味精2g，料酒8g，濕澱粉10g，蔥5g，姜3g。
練習:
1.海參洗凈，切成0.5厘米見方的丁；厚樸洗凈切片，去根，切丁；新鮮的蘑菇切成兩半；洋蔥洗凈，切成豆瓣狀；生姜洗凈，切成粉末；將青豆洗凈。
2.將海參、鮮菇玉蘭花片、四季豆放入開水鍋中分別泡出。
3.炒鍋火起，放入熟豬油，燒至五成熱，放入姜、蔥，煮料酒，放入醬油、鮮蘑汁和少許水，煮沸後撇去浮沫，放入海參、四季豆、鮮蘑、厚樸片，放入精鹽、味精，煮沸後用水澱粉勾芡，倒入香油。
二:海參燉瘦肉:
功效:
補腎益精，潤腸燥。精血虧損，癥見乏力、消瘦、津虧、便秘；或女性閉經，或腎虛陽痿；或者產後乏力和氣血不足，大便幹燥等。還可用於高血壓、動脈粥樣硬化陰道液不足。這個湯來自於《息生飲食譜》，是壹個陰陽雙補的湯。湯中海參味甘、鹹、溫，含有蛋白質、脂肪、糖、礦物質、維生素(B1，B2)、煙酸等。具有補腎益氣、益精血、潤腸潤燥的作用。根據藥性試驗，具有“降火滋腎，清腸潤燥”的功效。豬肉瘦肉味甘潤，能潤胃生津、增肌，紅棗能補血健脾。組合成湯，* * *起到補腎養血，潤燥滑腸的作用。
材料:瘦豬肉250克，水發海參250克，紅棗5顆。
練習:
(1)海參洗凈切絲，瘦豬肉洗凈切絲；紅棗洗凈(去核)。
(2)將所有材料放入燉鍋中，加入適量開水，蓋上燉鍋，用文火燉2-3小時，調味待用。
三:木耳參雞湯:
功效:滋陰潤燥，鮮鹹營養。
主料:水發海參輔料:木耳、銀耳、黃瓜調料:鹽、料酒、胡椒粉、雞精、香油、姜、蔥、香菜。
練習:
1.海參洗凈切成小塊，黃瓜切片，蔥切絲，姜切片，香菜切段備用；
2.在鍋裏點火，倒入油。油溫三成熱時，姜片炒出香味，再放入銀耳、木耳，倒入適量高湯，加入料酒、鹽、雞精，小火煨半小時，再放入海參，放入花椒，燒開，放入碗中，放入黃瓜片、蔥絲、香菜絲，淋少許香油。