食物：大龍蝦、姜片、小香蔥、大蒜做法：1、大龍蝦壹定要去菜市場買新鮮，這種蝦仁吃著才最美味。大龍蝦買回去以後，放到冷水裏清理幾次，隨後順著二三關節部位挑出來蝦線。2、下面壹層大龍蝦、壹層姜片和小香蔥均勻蓋在蒸盤裏面，那樣能夠很好的除去腥氣，隨後倒進小半碗米酒。3、蒸大蝦時，壹定要沸水隔水蒸，維持走紅蒸2分鐘左右就行了，把裏面的料汁倒出來。4、準備壹個沾料，碗裏添加蒜泥、輕鹽生抽醬油、少量白砂糖就可以。
姜爆回鍋豬排骨作法：1、備齊調料。2、青紅辣椒切成絲，洋蔥切絲，姜壹半切成絲，壹半切成片，蒜切成片，水豆豉剁碎預留。3、豬小排切成小塊，用涼水泡2小時，泡流血水。4、鍋裏加入適量水燒開了，倒進豬排骨，綽水，除去白沫子。5、撈起來，鍋裏重新再放水，倒進豬排骨，米酒，各種香料，燒沸。6、轉中火煮1小時左右，再度撈起來預留。7、菜鍋熱，添加植物油，添加蔥姜，水豆豉，郫縣豆瓣醬翻炒香。8、倒進豬排骨，添加少許涼水。9、炒勻；添加洋蔥絲；開展炒勻。
口味草魚1.草魚除掉肉臟和魚鱗片後，為了能使其更為進味，正反面橫著打花刀，再放入碗中，加入適量鹽、白胡椒粉、生姜片、蔥段和黃酒，抓拌勻後腌漬20min。腌漬能使草魚的魚類更緊實，同時也可以去腥。2.腌魚肉的時間也，準備壹下調料：生姜切成片、香萊切碎、蔥切條。3.出鍋給油，溫度5~6分熟時，放進腌好的草魚草魚剛下鍋時別著急滾動、以防翻破，為了避免魚黏鍋，能夠端出鍋輕輕地搖晃兩下。全過程我大概開中火炸制了6min，又轉為文火炸掉3min，炸至金黃骨酥肉香時控油補水撈起來預留。
4.鍋留少量油，油燒前先放進壹把麻椒，再倒入生姜片和蔥段，炒出香味後放入壹勺豆瓣醬，炒成醬味後加入適量生抽醬油、白醋和放少許老抽調色，再倒入壹勺鹽、壹勺白糖、適量白胡椒粉，最終加入適量水，煮開後熄火，將燒好壹點的調料汁倒進變壓鍋中，然後把炸好的魚也倒入電高壓鍋內，本來想挑選燉魚鍵，遺憾壓力鍋沒有那個功能按鍵，我最終選擇了“肉/雞”鍵，大概壓了40分鐘。5.到時間了後，將魚類和湯汁壹起放入碗中，再撒進適量香菜末，壹道營養成分美味的味道草魚就完成了。