市場上的魔芋，又叫“魔芋豆腐”，是用魔芋的根莖制成的壹種塊狀食品，可以炒，也可以涼拌。
魔芋最大的好處就是吃後有飽腹感，讓想減肥的朋友減少其他食物的攝入，從而達到減肥的目的。
此外，魔芋還能減少人體內膽固醇的堆積，並能緩解冠狀動脈粥樣硬化、高血壓等癥狀。也是糖友的主要食物之壹。
湘西的冷魔芋比較有特色，不僅魔芋純正，辣醬也很獨特。將魔芋在水中切片，撒上辣醬。很好吃。
做辣醬的關鍵是先把大蒜、姜絲、蔥絲搗碎，再切成塊，這樣幾種香料的香味才能更迸發出來。
二是用熱油。將幹辣椒粉和上面提到的調料混合，燒開油，倒入，拌勻，撒上香油、胡椒粉和鹽。
當然，湘西米粉、酸蘿蔔等小食品都得益於這種辣醬。有興趣的話可以自己做。拌飯和面條都不錯。
魔芋也常用來涮火鍋。炒菜的味道也很不錯。壹般是就地取材，用當地剁椒炒，或者用鹹菜炒魔芋。
魔芋澱粉還可以做成米粉、方便米粉等很多小食品。至於傳言說吃魔芋會“翻病”。
其實用量不大，也不經常吃。不用太擔心。
需要提醒的是，無論哪種方式，魔芋都需要先用熱水燙壹下，再用冷水冷卻，吃起來不會那麽“澀”。
關於魔芋的好處，為什麽魔芋能被世衛組織列為十大食療食品？
為什麽日本要從法律上規定學生的餐單裏必須有魔芋？
魔芋除了好吃，還有其他的好處或者作用嗎？
魔芋是天南星科魔芋的純球形塊莖。夏秋季采挖，除去地上的莖、葉、須根，洗凈，陰幹。
魔芋，辛苦；性、寒、有毒，不能生吃，內服不宜過量；具有化痰消積、解毒散結、祛瘀止痛的功效。
起源於印度和伊斯蘭卡，中國早在2000年前就有栽培歷史，食用歷史更為久遠。
後來從中國傳入日本，深受日本人民的喜愛。至今，它也是日本人餐桌上每壹餐的必備食品。
關於魔芋的藥用價值，據《本草綱目》記載，我國在2000多年前就開始用魔芋治病，因為魔芋含糖量低(澱粉35%)，熱量低，脂肪低，富含16種氨基酸、16種礦物質和微量元素，不僅能滿足食欲，還能治病強身。再加上人的食物精致多肉，所以魔芋成了人們預防肥胖、改善高血壓、糖尿病的良藥。
但需要註意的是，魔芋有毒，不宜生吃。使用前必須煮沸3小時以上。
消化不良的人不宜吃魔芋。
有皮膚病的人要少吃。
魔芋性寒，傷寒患者盡量不吃。