文蛤是埋棲型貝類，多分布在較平坦的河口附近沿岸內灣的潮間帶，以及淺海區域的細沙，泥沙灘中，靠斧足的鉆掘作用有潛沙習性。文蛤為廣溫性半鹹水貝類，對低鹽度海水有壹定的適應性，其幼苗對低相對密度海水的適應性更強些。文蛤是濾食軟體動物，依靠自身的出入水管道行呼吸與攝食。
文蛤肉質鮮美、營養豐富，深受國內外食客歡迎。 相傳兩三千年前，人們就開始取食文蛤。清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤，禦封它為“天下第壹鮮”。從此，這個雅號就壹直流傳至今，聞名於世。文蛤的吃法多種多樣。可將其作為主菜，以旺火爆炒；或作為配菜，調色提味；或把它斬成肉泥，輔之以面粉、雞蛋、姜蔥，煎成文蛤餅。將文蛤肉洗凈後，用鹽稍稍腌壹腌，再於清水中洗凈，澆上白酒、麻油、醬油和醋拌上生姜末和白糖，最宜於作下酒菜。
冬瓜文蛤湯
調配料：料酒1大匙 胡椒粉1小匙 精鹽2小匙 味精1小匙 主料：冬瓜300克 文蛤300克 香蔥2棵 生姜1小塊
制作過程：
1．冬瓜去皮去籽，切成2厘米見方的塊；生姜、香蔥洗凈
2．文蛤用清水清洗幹凈，放入沸水中加精鹽、生姜、香蔥、料酒汆去腥味
3．待文蛤張開後，出去內臟及泥沙
4．往湯碗內倒水，放入文蛤，上蒸鍋蒸制半小時，出鮮味後取出
5．往湯內加冬瓜塊，用精鹽、胡椒粉、味精調味，加蓋再蒸10分鐘即可。
文蛤蒸蛋
做法：
1、雞蛋打散，加雞蛋1.5倍的冷開水，加點鹽調味；
2、將雞蛋液用漏網過濾到碗裏，加入文蛤；
3、冷水開蒸，看到文蛤受熱張開，並且雞蛋凝固（7-8分鐘左右）；
4、滴上香油，撒上黑胡椒粉即可。