烹飪步驟
1.準備好所需食材，蒜切末，姜切片，準備八角，雞肉切塊洗凈。
2.在油鍋裏爆香姜、蒜、八角、醬油，將雞塊炒至變色。
3.加入水和鹽。多加壹點水，粉條吸水性很強，把粉條放下面，粉條不用泡，放進去就行了。
4.過壹會粉條就軟了，泡在湯裏，燒開，小火煨到鍋裏只剩壹點湯。
粉絲200g？雞肉500g食材:蔥、紅椒、鹽、醬油、油、料酒。
工作方法
1.粉絲用熱水浸泡，撈出瀝幹，然後用冷水焯壹下。
2.將雞肉切塊，放入冷水中煮至沸騰，取出後用冷水沖洗幹凈。
3.洋蔥和紅辣椒洗凈，切塊備用。
4.把油倒進鍋裏。油燒開後，放入洋蔥、紅辣椒和雞塊壹起翻炒。
5、加入適量的醬油和料酒翻炒幾下，倒入足夠的水。
6、大火收汁，放入粉絲，加入適量鹽，翻炒幾下即可出鍋。
食用指南？
粉絲要放在最後壹分鐘，煮開了馬上裝盤，粉絲最容易吸汁。
粉絲用熱水泡好後，要用冷水抄，既不硬，也不殺菌，味道還不錯。
材料:烏雞500克、寬面200克、生菜200克。
配料:油、鹽、雞精、生抽、老抽、蔥、蒜、幹辣椒。
做法1、烏雞切成小塊，放入沸水中焯壹下去除雜質；
2.鍋裏放油，放入幹辣椒和蔥蒜翻炒；
3.加入烏雞翻炒，倒入適量生抽和老抽；
4.加入壹大碗水燒開，燉壹會兒；
5.生菜洗凈，撕成小塊；
6、將寬粉放入雞湯中燉；
7.雞塊和寬面燉好後放入生菜，加鹽和雞精翻炒均勻；
8.最後加入適量白胡椒即可食用。
壹種用姜、蒜、幹辣椒和花椒大料粉制作三黃雞粉絲的方法
1.三黃雞洗凈，切成大小相等的塊。
2.將雞塊用開水焯壹下，撈出。
3.炒鍋放油，加點糖，糖化了就放雞塊。
4.將雞塊翻炒至均勻呈棕色。雞塊加水，放入姜、蒜、幹紅辣椒、花椒大料粉。
5.湯也差不多。雞塊基本熟了就放粉條，粉條4、5分鐘就熟了，時間長了就化了。