原材料：山楂25個，冰糖200克，水200克、
作法：山楂清理整潔，去根兒去蒂兒，除掉核（可省去），還可將山楂橫切面開，添加紅豆沙等喜愛的包餡．將解決好的山楂用簽子串出，晾曬水分．冰糖和水壹起倒進鍋中，開走紅煮至冰糖溶化，正中間可拌和推動溶化．待冰糖都融進水裏後，轉文火，蓋緊蓋子，熬壹會兒．糖槳熬好後，快速將山楂串放到鍋邊，用小勺將糖槳勻稱澆上後，放進抹油的碟子裏．稍涼就可以服用．
小技巧取得成功的冰糖胡蘆，起鍋後外邊的裹糖能快速制冷，咬起來是咯嘣脆，徹底不粘牙的．要做到這個實際效果，熬糖是最核心的．2.熬好的糖稀，人眼由此可見糖槳粘稠，泛淺黃色，用筷子挑動由此可見金屬拉絲，將木筷放進涼水中，糖稀可快速凝結，咬壹下，硬脆不粘牙，假如粘牙則是還沒有熬好．
冰糖葫蘆制做取得成功註意事項：1.給山楂穿串時要確保兩邊山楂的變動性，那樣控住山楂串
2.糖跟水的占比為2：1，壹開始熬糖時不必拌和，拌和便會溶化不勻或比較慢
3.熬糖是較為關鍵的壹步，要觀查大泡沫都變為小泡泡，而且色調發黃.冒有太妃糖的香氣時才算好，或是用筷子粘壹點點滴滴到錫紙上迅速會凝結還可以
4.最終蘸糖的情況下千萬別貪婪，迅速的滾壹圈就趕緊取出，那樣才會出現薄又脆的口味
5.搞好的冰糖葫蘆要放到不粘的器材裏：用的是錫紙，還可以在菜盤中抹油
6.蘸糖的所有流程都不必熄火，讓糖壹直維持氣泡的情況，若糖涼了作出的冰糖葫蘆會薄厚不勻，都不脆了。
7.若熬得糖不起作用完，熄火後等糖涼透了變成純白色的晶狀，就可以取下留做它用，粘在鍋上的用溫熱水泡沫也很好清理。