海參可以和排骨壹起燉嗎？排骨湯怎麽燉海參？
湯唯擦背麻痹
發布於2019-01-16 15:33:15。
燉排骨的時候，在鍋裏加入幾片洗幹凈的橘子皮，可以去除異味和油膩感，同時讓妳的湯味道更鮮。
海參
砍
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海參可以和排骨壹起燉嗎？
我不能。
發泡海參本身就是熟的。如果排骨壹起煮，估計海參會變得很小。排骨八成熟時，加入海參調味。
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海參排骨湯怎麽燉？
材料:排骨500克，水法海參4只，香菇100克。輔料:蔥、姜、花椒、天麻片、鹽、黃酒。
1.泡發後的水發海參洗凈，排骨剁成小塊，香菇洗凈切塊。
2.將排骨放入碗中，加入蔥姜、鹽、胡椒粉、黃酒，攪拌均勻，腌制2小時左右。
3.將排骨均勻鋪在準備好的砂鍋底部，再將香菇片和天麻片鋪在排骨上。
4.砂鍋加足水後，用毛巾圍住砂鍋的縫隙，大火加熱。
5.燒開後將海參放入砂鍋，轉小火繼續加熱約1小時。
制作小貼士:要挑選肉質厚軟的海參，用水徹底浸泡，切塊洗凈，用開水焯壹下，去除腥味；這道菜千萬不要加味精，不然會破壞海參燉排骨的原味。
三
海參有什麽營養作用？
1，海參含膽固醇低，脂肪相對較少，是高血壓、冠心病、肝炎患者和老年人的良好食療。經常吃對治病強身非常有益。海參中含有硫酸軟骨素，有助於人體生長發育，能延緩肌肉衰老，增強機體免疫力。
2.海參中微量元素釩的含量居各類食物之首，可參與血液中鐵的運輸，增強造血功能。
3.吃海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍都有很好的效果。海參性溫，味甘，鹹；具有滋陰補腎、壯陽填精、養心潤燥、補血、治療潰瘍的功效。海參有“百補第壹”的美譽。
四
排骨的營養分析
排骨蛋白質含量高，容易被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。其中所含的磷脂對人體的生長發育有重要作用，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。中醫認為，排骨具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血強筋骨的功效。對營養不良、畏寒、頭暈、心悸、乏力、月經不調、產後缺乳、貧血、中焦不足、厭食、消渴、水腫、尿頻、耳聾、耳鳴等有很好的食療作用。壹般人群都可以吃，尤其是老弱病殘。
從營養角度來說，煮、燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參所含的營養不易流失，而且味道鮮美，操作簡便。這些做法更有利於海參本身的營養。