沙參和玉竹的功效與作用
玉竹有滋陰潤燥的功效，常與玉竹配伍的沙參有養生降燥的功效。兩者常搭配煲湯或燉肉，最適合幹燥的秋冬節食。
1，沙參玉竹補而不膩，不寒不燥，所以有？清熱潤肺，滋陰熄風，滋補五臟，補養氣血，順氣潤燥，去風熱？其功效作用於脾胃，長期服用不會傷脾胃。
2、沙參玉竹主要適用於肺陰虛、咽幹舌燥及溫病後期引起的幹咳少痰，或高熱耗津引起的口渴、食欲不振、胃部不適等癥狀。
3.沙參玉竹也適用於心悸、心絞痛。玉竹不油膩，不冷不燥，所以有？補五臟，補氣血，順潤澤，去風熱？滋補安神，強心的力量。
4.北沙參、玉竹還具有降血糖、潤膚、消散皮膚慢性炎癥、治療跌打扭傷等作用，已被現代醫學研究證實。
沙參和玉竹的做法
壹、沙參玉竹老鴨湯
材料:老鴨壹只，玉竹50克，北沙參50克，生姜3片。
生產步驟
1，老鴨洗凈切塊；鍋裏放涼水，鴨肉；
沙參玉竹老鴨湯
沙參玉竹老鴨湯
2.煮開後轉小火，撇去浮端，煮壹會，撇去浮在表面的油。
3.加入壹些料酒，將洗凈的玉竹、沙參、姜片放在壹起。
4、轉小火兩小時，出鍋時加鹽調味。
二、沙參玉竹稀肉湯
材料:瘦肉500克，沙參30克，玉竹30克，百合幹30克，蜜棗15克。
輔料:鹽適量
練習:
1.瘦肉洗凈，切塊。
2.冷水中煮沸，取出，沖洗幹凈，瀝幹。
3.沙參洗凈折疊成小塊，玉竹和百合洗凈。
4.湯鍋加水，放入所有湯料。
5.蓋上鍋蓋，轉小火。
6、鍋1.5-2小時，加鹽調味。
沙參和玉竹的註意事項
玉竹寒甜。能滋陰潤燥，生津止渴。玉竹是百合科多年生草本植物玉竹的根莖，富含維生素A類物質和粘液。維生素A有使皮膚柔軟、細膩、光滑的作用；粘液會使皮膚變滑。其食用禁忌:感冒咳嗽、中度感冒便溏者禁用；痰熱咳嗽者慎用；脾虛便溏者慎用，痰濕者忌用。
沙參和玉竹都是滋陰生津的，可以吃，但不能過量，要適可而止。飲食中不要攝入過多的維生素A，會導致早產和胎兒發育，所以每天只能攝入400~1250微克的維生素A，其中豬肝含有豐富的維生素A，千萬不能過量食用。以免影響胎兒骨骼的生長。避免飲酒過量，會造成胎兒畸形，影響胎兒智商和生理發育。同時，避免高糖高脂食物。
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