練習1
材料:花生2斤，蒜1頭半，香葉2片，桂皮1片，八角2片，花椒1把，鹽適量。
練習:
1.將花生洗凈，用清水浸泡2小時。大蒜去皮洗凈，用刀搗碎，放入碗中備用。
2.準備壹個鍋，把泡好的花生過濾掉，然後倒入蒜、香葉、桂皮、八角、1辣椒，再多加壹點鹽，不然味道太淡，不好吃。然後加入還沒蓋過所有食材的清水，蓋上蓋子，大火煮開，再轉中火繼續煮半個小時。時間到了，關火再燉半個小時，讓花生更美味。多加點蒜，不然蒜就淡了。壹定要放足夠的鹽。
3.準備壹些容易幹的東西，然後把花生過濾出來，平鋪在上面。放在太陽下曬兩天。時不時翻壹下，讓晾曬的花生更通透。
4.幹花生變小了，聞起來特別香。因為是先煮後幹，所以壹點都不油膩，也沒有那種燙的感覺。
練習2
350克花生
鹽10克
25克大蒜
兩片芳香的葉子
5瓣茴香
肉桂1小塊
20花椒
做法:1。將25克大蒜切片。2.在350克花生中加入蒜片和香料、約10g鹽、適量水，攪拌均勻，浸泡8小時以上。3.泡好後，瀝幹水分，擦幹皮膚水分。找壹個大壹點的平板，把花生平鋪在上面。4.微波爐轉高火4分鐘，再轉中火6分鐘。其間每隔2分鐘翻壹次面，讓花生受熱均勻。5.拿出來晾涼。
練習3
材料:花生500克，大蒜1頭，八角3個，鹽少許，十三香少許，胡椒粉少許；
做法:1，花生米適量，放入大碗中，加入沒花生米的開水，燙壹會兒，看到花生米紅顏色變皺了，就可以拿出來剝皮(不用剝皮)；
2.將花生控水後放回大碗中，大蒜去皮切成蒜片，放入花生中，同時加鹽、十三香、花椒、八角，拌勻後放入冰箱；
3.讓花生腌制至少半小時。將它們腌制入味後，準備壹袋粗鹽，放入煎鍋中，不加油。同時將腌制好的花生放入鍋中，小火煎熟。
4、全程小火，並不停攪拌，30分鐘左右，看到鹽變黃，花生的香味也散發出來，說明花生炒好了。5.關火，冷卻後將花生過濾，濾出鹽分。鹽可以下次用。炒好的蒜蓉花生放涼後就可以吃了，特別香脆。