經常生活在水流緩慢、水深、石頭多的河灣水域。白天，它們經常潛伏在水下或石縫裏，晚上出去尋找食物。覓食時也在水的中、下層活動；冬季在幹流深水處的礫石縫隙中越冬。
主要以水生昆蟲及其幼蟲、甲殼動物、小型軟體動物和小型魚類為食。分布在我國東部和朝鮮西部的遼河、淮河、長江、閩江至珠江，以長江為主要水系。
物種文化
早在宋代，斯諾克臺球就為人們所熟知，蘇東坡對其美味贊不絕口。他寫了壹首詩“鯰魚的獨特玩法”，將它與河豚和鰣魚相提並論。“粉石頭尚無骨，白河豚不治病人。送與神與河伯，何不求水尺？”。
《異魚圖註》也說:“遊魚，河豚藥人，當魚多骨，且兩美無二毒，粉白為美，西美四溢，水羊熟。”
《本草綱目》對其名稱有詳細的記載:“魚，音桅，釋名鰱魚(音回聲)，黑魚(變增益兩音)，(魚果)魚，魚靠(魚)，北方人稱鰱魚，南方人稱鰱魚。
(魚果)又有變調了，秦人叫“魚靠魚”。他出生在長江和淮河之間，無鱗，也屬於鱘魚屬。頭、尾、身、鰭都像鱘魚，只是鼻子短，嘴和眼睛也在下巴下面，骨頭不軟不脆。腹部像鯰魚，背部有肉質鰭，尾部分叉。"還有壹部名詩集:"壹條魚大如鯰魚，顏色黃白相間，背上有肉鰭。秦人叫它無鱗魚。"
在江上遊，長斯諾克又被稱為“水下羊”，如“江團，壹種水下羊，無鱗肥，但易敗”。“胖乎乎的，無鱗，似鰱魚，頭尖吻，骨頭比鰱魚少，但脆而美，產於海螺堆，土人以水下羊聞名，特別好吃。”“齊，壹條婆娑的魚，(音)，壹只水下的羊，也是今天的假河豚。”
“慧魚，壹只水下的羊，東坡有慧魚詩。”“鯉魚，生於河中央，無鱗無骨，是蘇軾詩中所背。”“蔣家渡、紅花山有所謂河鲀，頭圓，口小，眼細，色黃，無甲，肥，魚中珍品。”江團，形似鰱魚，頭圓，皮淡黃而白，肉質細嫩，味道鮮美，產於誌東龍門場和清居曲水房