蒸熟去皮紅薯250g糯米粉50g細砂糖20g奶粉10g白芝麻適量牛奶備用食用油適量。
練習步驟
1，蒸紅薯，去皮，取250g。
2、趁熱用工具搗碎，加入糯米粉、奶粉、糖，搗碎均勻。
3.不燙的時候，用手揉成壹團。如果覺得太幹，可以適當加些牛奶，但要註意壹點壹點加。如果太濕，可以加點面粉，因為紅薯的水分不壹定壹樣。
4.揉成光滑均勻的糯米團子。
5、拉小塊和圓形，不要太大，直徑2到3cm的圓形就好，這樣後面煎比較好，裏面也容易熟，不用煎太久。將丸子滾在芝麻堆裏，裹上芝麻。
6.最好把餃子弄濕，這樣芝麻粘得牢。先把揉好的肉丸放壹邊。
7、起油鍋，倒入不能過肉丸的量。油大概六七成熱的時候，加入肉丸，炸熟。妳可以試著先放壹個肉丸。如果能冒泡，可以先用中小火煎。
8.丸子浮起後，開大火煎至表面金黃。
9.用漏勺撈出，冷卻。
10，繼續開油鍋的火，把剛炸過壹次的肉丸倒回油鍋，註意肉丸的顏色變化，比剛才深壹點後迅速撈起。
11.炸好的丸子表面更脆更香。怕上火就不用再炸了！廚房光線昏暗，實際成品沒有圖片那麽暗。
12，黃金，妳真的想吃壹個嗎？
13，走吧...又軟又粘，說個不停，但不要貪。畢竟油炸的東西熱量更高，容易上火。
14，再來壹張...
技巧
1.剛開始的時候，面團是松的，用壹點力揉就好了。不要馬上加牛奶。如果太幹揉不動，適當加點牛奶。如果湯圓粘粘的，就加點粉。2.要不要包芝麻，但是更香。如果要包芝麻，用濕潤的湯圓粘芝麻比較好。我的餃子是幹的，所以後來煎的時候損失很大。3.油鍋用小鍋，但油要深壹點，壹定不能漏肉丸，讓肉丸浮起來，判斷肉丸的生熟情況。炒菜前壹定要大火，這樣炒的時候會少油。5.適當調整甜度。喜歡甜的可以加點糖。如果不喜歡甜，可以降低甜度。這要看紅薯本身的甜度。